みんなのキッチン　食材別節約レシピ

マメマメさんから
うまくできたら、ジョリーパスタの「イタリアントマトとモッツアレラチーズ」ばりの作品になるよ。　

材料（２人分）

ホールトマト1缶（100円位）　にんにく（お好みで・・私はかなりいれます）　サラダ油かオリーブオイル(オリーブオイルだと本格派の味になるよ）　塩　　こしょう
　スパゲッティ2人分

作り方

１　塩をお湯に対して4％位いれ沸騰させたらスパゲッティを入れ、ちょっと固めにゆでます。

２　１をゆでている間に、にんにくをやや厚めにスライスします。

３　熱したフライパンにサラダ油、もしくはオリーブオイルを大さじ2杯いれ、にんにくを炒めます。にんにくはカリカリよりも、火が通る位でＯＫです。大体、1分位かな・・・。火は中火で。

４　ホールトマトを入れます。中に入っているトマトジュースも入れて下さい。元もとカットしてあるものはそれでＯＫですが、ホールのものは、フライパンの中で軽くつぶしてください。

５　煮詰まったら、塩、こしょうをして下さい。お好みで・・・

６　スパゲッティがゆであがったら、お湯を切らずに麺をフライパンに入れて下さい。スパゲッティのゆで汁は、ソースに少し足すと味が調います。もし先にスパゲッティがゆであがってしまったら、ゆで汁をお玉一杯分取っておいて下さい。

７　麺をソースをフライパンでからめてください。
少し味見をして、足りない調味料があれば加えてください。

８　盛り付けて完成！！　　　

るなっとさんから
節約大好き２６歳主婦２年目です。あまり料理は得意じゃないけどいろいろ研究・勉強したいです。その中でこれはおすすめのレシピです。　

材料

鶏のムネ肉（一枚で大人２人分ちょい）　　たまねぎ（好みで適量）　たまご（１個）　にんにく（好みで適量）　ごま油、中華だし、小麦粉、片栗粉、醤油、みりん、塩

作り方

ムネ肉は細かく切る。たまねぎ、にんにくはみじんきり。
たまご・小麦粉・片栗粉以外全て合わせて１時間ぐらいつけておく。
　　　　
つけたらたまご・小麦粉・片栗粉の順番にいれまぜる。
あとは揚げるだけなのですがスプーンですくってあぶらにいれる。またくっつかないよう離していれる。こげやすいのではじめは中温であげてください

ねこつちさんから
焦げやすいので気つけてください。我が家では旦那の好きなビールのつまみですよ。

材料

鶏の皮、にんにく、マヨネーズ、塩コショウ

作り方

鶏の皮一パックに塩コショウしてあればにんにくの摩り下ろし、マヨネーズ少々して下味して油であげまーす。

けるぼんさんから
暑い夏、食欲が湧く一品。一盛り１００～２００円程度の「すきみ」を使っているので安上がりの上に短時間で作れます。
子供にはイタリアンドレッシングは辛いかも知れないので手作りのフレンチドレッシングでもＯＫ。

材料

スーパーの鮮魚売り場で売ってる「すきみ」（お刺身の切れ端） 、きゅうり、玉ねぎ、トマト、にんにく、市販のイタリアンドレッシング

作り方

１　にんにくは厚めの輪切りにして、カリカリに炒める

２　玉ねぎは薄切りにして塩もみの後、水気を切っておく

３　きゅうり、皮をむいたトマトはさいの目に切っておく

４　皿にすきみを並べた上に、混ぜ合わせた２と３を　山盛りにかけて、にんにくを散らしてイタリアンドレッシングを掛ければ出来上がり

ぽこさんから
めんどくさいかなー？？実家の母が出したのを味から再現したのでホント度は低いですけど・・・おいしいのはおいしいです。
単品で出してもおかずでもＯＫです。
韓国料理なんですよね？きっと。

材料

緑豆春雨（中国産）　しいたけ　にんじん　きゅうり　合挽き肉　にんにく　ネギ　ごま油　醤油　塩　酒　オイスターソース（または韓国醤油だれ）　錦糸たまご

作り方

１、合挽き肉ちょこっとはすりおろしにんにくとごま油としょうゆと酒で揉みこんでおいとく。
２、しいたけは甘辛く（甘めに）煮込んで千切りにする。
３、にんじんは千切りしてチン！てしてきゅうり千切りと一緒に塩＆ごま油で混ぜ混ぜしておく。
４、緑豆はるさめ（中国産だとよかったのかも）は熱湯で戻しとく。ざくざく切ってると炒めやすかった。
５、にんにくとネギみじんをごま油（さえ入れれば韓国だと思う傾向あり）で炒めて１の肉を炒めてもーいいだろって頃に２と３を入れてちょいと炒める。
６、で、さいごに４を炒め合わせてオイスターソースか韓国しょうゆだれ（エバラとかにあるやつ）みたいので味付け。
しいたけが甘々アクセントなんで砂糖はいらないかも。
７、錦糸たまごのせると色がきれい。

ひろ吉さんから
北京の家庭料理だそうですが、材料はたったこれだけ。
ねぎと豆腐さえあればできる料理です。

あったかなご飯にかけてどんぶりにして食べてもおいしいです。酒の肴にもどうぞ。
ものすごくカンタンで材料も安いけど、味は本格中華の一品です。

材料

豆腐2丁　ねぎ1本　にんにく(みじん切り)小さじ１　サラダ油　醤油カップ1/4　酒大さじ１　砂糖　小さじ１

作り方

1.ネギは斜めに切る。
2.豆腐はきりません。そのままでOK。
3.フライパンを熱してネギとにんにくを炒める。焦がさないようにね。
かおりが出てきたら、ほかの材料を全部投入。
4.ふたをして、弱火にする。ときどきフライパンを揺すって豆腐に色が付いたら出来上がり。

しのっちから
定番の鶏のから揚げも、手作りチリソースでおいしささらにアップ☆

材料

鶏肉のから揚げ・ケチャップ・おろしにんにく・玉ねぎ・豆板醤・酢・砂糖・塩

作り方

鶏肉を下ごしらえして油で揚げる。
チリソースは、ケチャップに、おろしにんにく・みじん切りにした玉ねぎ・トウバンジャン・酢・砂糖・塩をあわせるだけ。

しのっちから
肉や魚の下に、お手頃価格のきゃべつやもやしをたっぷりと敷き、ボリュームをアップさせれば、お財布とおなかに嬉しいおかずに変身！

このレシピでは、鶏肉とキャベツはゆでただけです。
タレは手作りしていますが、簡単に市販の焼き肉のタレなどでもOKです。

きゃべつや鶏肉をゆでたあとのゆで汁はスープにすれば無駄がありません。

材料

鶏むね肉・にんじん・かぼちゃ・きゃべつ・セロリ・卵・にんにく・しょうが・長ねぎ

スープの調味料　醤油・塩
中華ソースの調味料　醤油・味噌・みりん・砂糖・レモン汁

作り方

１　スープ用のにんじんとかぼちゃを切り、水から茹で、沸騰したら網などですくっていったんよける。そこに、ザク切りにしたきゃべつをさっと茹でて網ですくってざるにあけ、水を切る。

２　よけておいたにんじんとかぼちゃを戻し、みじん切りセロリを足した中に鶏むね肉のかたまりを入れて中まで火を通す。（肉の旨みはスープへ、野菜の旨みは肉へいき、両方美味しい。）

３　茹でた肉は一口大に切る。皿にキャベツを敷き、その上に肉をのせ、ソースをかける。

４　鍋の中のゆで汁に醤油や塩で味をつけ、沸騰させた中に溶き卵をまわし入れ、箸でかき混ぜてスープに仕上げる。

５　中華ソースを作る場合は、みじん切りにしたにんにく・しょうが・長ねぎを耐熱容器に入れ、醤油・味噌・みりん・砂糖とレモン汁少々を入れてレンジにかける。

もじこさんから
明太子の赤+ニラの緑と彩りが良く、時間の無い時に良いです。
我が家ではニラは３センチくらいにカットして冷凍保存しています。
明太子も袋から出して冷凍保存してあると良いですね～。
明太子が無いときはかに缶（もらいものの）でもいけます。

材料

絹ごし豆腐１丁、ごま油少し、スライスニンニク、ニラ、中華スープ１Ｃ、辛子明太子（皮から出す）、水溶き片栗粉Ｔ1（粉と水同量）

作り方

１　ニラを３センチくらいに切る

２　フライパンを火にかけてごま油、ニンニクを加えてかおりをだす。香りが出たら、中華スープ・ニラを加え煮立ったら水溶き片栗粉を加え再度煮立たせる。

３　豆腐は軽く塩を振ってペーパータオルに包み電子レンジであたためる。
さらにのせてたてに１センチくらいに薄くスライスしあんかけをのせる。

材料

市販の餃子の皮　１６枚・にら１～１．５束（お好みで。多いほうが私は好き。）・ひき肉　３５０g～４００ｇ

作り方

にらを１cm～1.5ｃｍ長さに切る。
ひき肉とにらを炒めて塩、コショウ。
ぎょうざの皮に２で炒めたにらとひき肉をつめて、閉じる。あとは薄くひいた油で各両面中火で焼き色をつけて終了です。
----------------------------------------------------------

◆超簡単＆美味ぎょうざソース

材料（１人分）

ニンニク　１かけ・　醤油大１・(好みで料理酒少々）

作り方

ニンニクを細かくきざむ。
醤油と混ぜる。以上。　

材料

米３合、もやし１袋、挽肉１５０～２００グラム

Ａ（ねぎみじん切り　にんにくみじん切り　しょうゆ　一味　すりごま）

作り方

１　挽肉でそぼろを作る

２　もやしはひげをとってさっと洗ってしっかり水を切る

３　ご飯を普通に炊いて、炊き上がったら②のもやしを入れて10分くらい蒸す　

４　・・・あとはもやしが均一になるように混ぜて①のそぼろとＡのタレを好みの量かけてお召し上がりください。

Jonnyから
・オリーブオイルはかなり多めに　
・テーブルではあくまでCOOLにれもんを絞ること。
・かなりはばちばちねるけどお客様に文句言わせないように・・・
・クルトンなど入れる時は最後に入れること。油吸ってまずくなる。
・ちょっと気を使っていろいろ入れるとかえってまずくなるのでシンプルに食しましょう。

しのっちから
2000年のクリスマス特集で貧乏界のグルメ王、InazumaJonny氏（貧乏人のコンビニグルメ）より投稿していただいたレシピです。

ちょい焦げにんにく＆あらびきペッパー＆サッパリレモンのこのサラダ、思いっきり私のツボにはまりました！（笑）　イケテマス！！！

「シェフ気分」でレモンを絞ってみたい衝動にかられ（笑）、レモンを購入して撮影にのぞみましたが、もちろん、市販の瓶入りレモン汁でもＯＫです。ちなみに、我が家では２人分ほうれん草1.5束使用でレモン1/4個で美味しかったです。レモン汁使用の場合、私の目検討で申し訳ないですが、ほうれんそう1.5束に対し、レモン汁大さじ１くらい。。。かな？？お好みで。

材料（4人分）

ほうれん草--３束、オリーブオイル--大量、レモン--1個分、あらびきこしょう--テキトー、にんにく--おれは山のように入れる

作り方

１　ほうれん草を切る
　　　食べやすいけどちょっと大きめくらいがいいかも
　　　葉っぱを下に茎は上にボールに盛ってテーブルへ

２　フライパンにオリーブオイルとあらびきこしょうとにんにくを入れて熱する。
　　　にんにくとこしょうは冷えた状態から熱すること！
　
３　にんにくが焦げ始めたら，火を止める。
　　　れもんのハーフカットを2個とフライパンを持ってテーブルへ

４　シェフ気分で
　　　テーブルの前でフライパンの中にレモンをぎゅぅっと手絞りしてバチバチはねているのをそのままボールにかける。
　　　上のほうに配置した茎にうまく当たるようにかける。

５　もしゃもしゃ食う。

Amyさんから
キャベツの葉脈は薄く切るなどしてなるべく使うようにしていますが、どうしても使いたくない時ってありますよね。
試しに作ってみたら、結構おいしく食べれました。

材料

キャベツの葉脈の部分（あるだけ）、にんにく（キャベツより少なめ）、ごま油、塩

作り方

１　にんにくは厚めにスライスする

２　キャベツの葉脈はにんにくと同じくらいの大きさになるように斜めまたは直角にスライスする

３　ごま油でにんにくとキャベツを炒め、塩少々で味付けする

しのっちから
カリカリパン粉の新食感のおかずです。
もう一品、というときに。

材料

しいたけ　しめじ　にんにく　パセリのみじん切り　オリーブ油　パン粉　しょうゆ　塩こしょう

作り方

１　しいたけは石づきをとり、2～3切れのそぎ切りにし、しめじは大きめの小房に分けます。

２　オリーブ油（大さじ１）でみじん切りにしたにんにくの半分の量を香りが出るまでいため、パン粉を加えて全体がパラっとこんがりするまでいためていったんフライパンから取り出します。

３　オリーブ油（大さじ1～2）を足して残りのにんにくをいため、香りが出たらきのこ類を入れてしんなりするまでいためます。

４　炒めたきのこにさきほどのパン粉を戻してさらに炒め、しょうゆと塩こしょうで味付けし、最後にパセリを加えてできあがり