みんなのキッチン　食材別節約レシピ

めぐっぺさんから
お好みでオクラや、なめこなどネバネバ系を足しても美味しい。
大根おろしや天かすを入れると一味違います！！　

材　　料

●うどん
●ネギ・卵・生姜・なめ茸（あれば）醤油（だし醤油だとサイコー）

作　り　方

茹でたうどんに上記の具をかけるだけ！！卵が半煮えで美味しいよっ。

キウイさんから
ポン酢をかけて食べるとおいしいよ

材料

うどん　野菜　卵

作り方

うどん、人参・キャベツなどの野菜を溶いた卵と混ぜ合わせ、お焼きを作る。

ぽぽくんさんから
彩りもよく、蛋白質と野菜が摂れ、お腹もいっぱいになる◎なメニューです

材料

ほうれん草の胡麻和え、いり卵、かに風味かまぼこを1センチ長に切ったもの、ご飯、しょうゆ

作り方

丼にご飯をよそったらしょうゆをかける
三色の具材をご飯の上に三等分して盛る。

あんこさんから
簡単だけど「レストラン風」って喜ばれました。
アイスティorアイスハーブティが有ると、更に豪華な感じがしますよ。

材料

ひき肉　玉ねぎ　カレールー　トマトジュース　コンソメ　ご飯　レタス　卵

作り方

挽肉と微塵切りにした玉葱をフライパンで炒めて、少量の水とカレールーを入れて、汁気が無くなる迄煮ます。
トマトジュースにコンソメを入れて炊いた御飯に、千切りにしたレタス、カレー、目玉焼きを乗せて出来上がりです。

杏さんから
おからはお豆腐屋さんからタダでもらっているから、我が家では節約にぴったりの料理！
生クリーム・マヨネーズを入れることで、おからのぱさつきがなくなってしっとりします。

材料（2人分）

おから　200ｇ、ハム　２枚半、コーン（缶詰）大さじ3

Ａ　生クリーム　大さじ１、マヨネーズ　大さじ2.5、塩　ひとつまみ、こしょう少々

小麦粉（薄力粉）、溶きたまご、パン粉、揚げ油　各適宜

作り方

１　ハムは細かく切り、コーンはざるに入れて熱湯をかけ水気をきる。

２　ゆでて水気をきったおから、ハム、コーン、調味料Aを混ぜ、４個に平たく丸め、５分ほど冷蔵庫に入れる。

３　２に小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した揚げ油で２～３分こんがりと揚げてできあがり！

ゆっちさんから
ソースはチリソースやレモンバターソース（バター５０ｇ・レモン汁１個分・こしょう）でつけて食べると超おいしい！！！。（＾－＾）。

材料

いか２はい分 　エビ１０匹

衣　（卵２個 　　牛乳　８０ｍｌ 　天ぷら粉　大さじ８）

作り方

１　衣を作る。卵は卵黄・卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。 卵黄は、牛乳を加えて混ぜふるった天ぷら粉を加える。 卵白はしっかりと泡立てて卵黄を加えゴムベラでさっくりと混ぜ合あわせる。

２　具材を食べやすい大きさに切ってから衣にくぐらせ１７０度の油で揚げる。

ぽこさんから
めんどくさいかなー？？実家の母が出したのを味から再現したのでホント度は低いですけど・・・おいしいのはおいしいです。
単品で出してもおかずでもＯＫです。
韓国料理なんですよね？きっと。

材料

緑豆春雨（中国産）　しいたけ　にんじん　きゅうり　合挽き肉　にんにく　ネギ　ごま油　醤油　塩　酒　オイスターソース（または韓国醤油だれ）　錦糸たまご

作り方

１、合挽き肉ちょこっとはすりおろしにんにくとごま油としょうゆと酒で揉みこんでおいとく。
２、しいたけは甘辛く（甘めに）煮込んで千切りにする。
３、にんじんは千切りしてチン！てしてきゅうり千切りと一緒に塩＆ごま油で混ぜ混ぜしておく。
４、緑豆はるさめ（中国産だとよかったのかも）は熱湯で戻しとく。ざくざく切ってると炒めやすかった。
５、にんにくとネギみじんをごま油（さえ入れれば韓国だと思う傾向あり）で炒めて１の肉を炒めてもーいいだろって頃に２と３を入れてちょいと炒める。
６、で、さいごに４を炒め合わせてオイスターソースか韓国しょうゆだれ（エバラとかにあるやつ）みたいので味付け。
しいたけが甘々アクセントなんで砂糖はいらないかも。
７、錦糸たまごのせると色がきれい。

ギーさんから
簡単にできボリュームもあるので主菜の量が少ないときなどに便利です。お弁当にも以外に好評です。レタスやプチトマトを飾ってパーティーメニューにも最適です。

材料

緑豆春雨　卵　きゅうり　たまねぎ　ツナ缶　マヨネーズ

分量　
すべてお好みで大丈夫です。その日の気分で分量の比率を変えて楽しめます。

作り方

１　緑豆春雨（普通の春雨は時間がたつとのびてやわらかくなりすぎます。）はゆでてよく水を切り適当な長さに切っておく。

２　ゆで卵は好みの硬さ（黄身の真ん中が少し半熟くらいが我が家の好みです。）にゆで荒く刻む。

３　きゅうりは斜めに薄切りにした後重ねて千切りにする。

４　玉ねぎは薄くスライスし水にさらしてよく水気を切っておく。

５　ツナ缶（ノンオイルはパサパサするので少しオイルの含まれているものの方がおいしいと思います。）は缶からだし軽くオイルをきっておく。

６　1から5をボールに入れてマヨネーズで和える。

みのゆかさんから
大学生の1人暮らしです。彼氏のために美味く節約な料理に励んでます。皆さんも試してくださいね。お弁当にもいいですよ。

材料

高野豆腐一枚　　卵一個　ご飯　醤油・ミリン大さじ1づつ　水大２　　砂糖小さじ１　酒大さじ１

作り方

１．高野豆腐はもどさず、包丁などで切る・・粉状になったほうがよい。
２．高野豆腐を水、醤油、ミリンを入れた鍋に入れ、絡めながら煮る。
３．といた卵に砂糖、酒を加え、フライパンでスクランブルエッグを作る。
4、できたものを盛ったご飯の上に。

しのっちから

私の手抜き料理の十八番です。
このレシピでは切った野菜を使っていますが、切らなくてすむ材料をそのままボンボン入れて、徹底して手を抜くことも。（冷凍の固ゆでしたブロッコリーやほうれん草、ミックスベジタブルやひき肉またはツナ缶など）
カップラ並に簡単で、カップラよりも栄養価の高い主食です。(*^_^*)

材料

白米・ベーコン・玉ねぎ・にんじん・トマト・じゃがいも・しいたけ・卵・ピザ用チーズ・塩こしょう・コンソメ・カレー粉

作り方

１　リゾットの場合、お米をといでしまうと粘り気がでてしまうので、とがずに使う。せいぜいさっと水で流す程度。
フタ付耐熱ガラス容器などの深さのある容器にお米を入れ（２人分で1/2合～１合弱）、だいたい３倍量の水を入れる。適当な具（今回の野菜はみじん切りにしたもの）とコンソメを入れてフタをして、10分間電子レンジにかける。

２　10分たったらいったん取り出してスプーンでかき混ぜる。（電子レンジ調理は過熱ムラしやすいので、調理途中で取り出してかきまぜる作業が成功の秘訣となる。）
溶き卵や粉チーズ（またはピザ用チーズ）を入れる場合は、この段階で入れて混ぜる。

３　塩こしょうやカレー粉を入れて再び電子レンジに4～5分かけて完成。

らすさんから
茶碗蒸しって、美味しいし大好きなんですけれど、作るのが結構めんどくさいんですよね。
電子レンジで作る方法だと、時間短縮+ガス代も少なくて、イイカンジです。
材料にも一工夫で、10分で出来る方法を。

これだけで、ふんわりと梅の香の漂う、美味しい茶碗蒸しができあがります。
食欲がない時や、朝食、夜食代わりにもなりますし、おかずに簡単に一品追加でオトク。
梅コブ茶を、松茸の吸い物にすれば、松茸茶碗蒸しになりますよ。

材料（２人分）

干し椎茸スライス　数枚、卵　一個、だしの元　小さじ1、梅コブ茶　小さじ1（無ければ塩ひとつまみ+味の素一振り）、醤油　香りつけ程度（無くても可）、ポット湯　約200CC（カップ1）、（お好みで銀杏、鶏肉、三つ葉、柚など。お好きな物をくわえてもオッケーです）

作り方

１　まず、計量カップに干し椎茸を入れ、それに半ばまでポットの湯を注ぎます。続いて、その上から、梅コブ茶を溶かし、コトンと放置。

２　小さめのボウルで、卵をよくよくときほぐし、それに、塩やだしの元をくわえておきます。具があるのなら、このときすでに、茶碗にコトンと入れておいて。

３　そして、そろそろ柔らかくなっているハズの、計量カップに水を継ぎ足し、200CCラインまでをイッパイにします。

４　ぬるくなったソレを、溶き卵に入れてよくかき混ぜ。このとき、泡が浮いて居たら、かるーくスプーンかなにかで掬ってもいいです。気にならなければそのまま。

５　後は、この卵液を、スーッと茶碗に注ぎます。

６　茶碗には、卵液を注いだらぴったりパッツパツにラップをかけます。パンパンと、弾力良く感じるほどに。皺一つないって言うくらいに、まんべんなく張り付けるのが、成功の秘訣。
その上に、大体10円玉くらいのまぁるいアナを中央にあけた、アルミホイルをフタとしてかぶせます。かぶせる深さは、大体卵液の水面が隠れる程度が目安。茶碗蒸しようの茶碗だったら、上1/2か1/3くらい？　四角い儘でも大丈夫。気になったら長いところは手でピリピリ。

７　出来た二つの茶碗を、レンジのターンテーブルに「中央対角線上」に配置して、レンジ強でスイッチオン。大体、ワット数にもよりますが、2分30～3分程度で我が家ではできあがってます。

出来上がりの目安は・・・「キュゥゥ～」と言う音と共に、庫内のラップが盛り上がったら。膨らんでパンパンになるので、そうしたらすぐにあけて取り出して。
二つが同時にいかない時もあるけれど、その時は膨らんだほうだけ取り出して、残ったのはすこーし追加してチン。
最初は、ちょっとスが入るかもしれないですが、家のレンジのクセをつかめれば、次からは全く同じ手順でアッと言う間に作れるように。
後は、ソクッとホイルを外して食卓に並べるだけです。
ラップは、減圧でへっこんでくるので、ちょっと外すかずらすかして、空気を入れて置くとイイカンジ。
ちなみに、このホイルは、次回作る時に再利用出来るので、とっておくとイイですよ。私は形を崩さずに、フタとして保管してます。

ゆきちゃんから
忙しい朝にも簡単な卵スフレです。

これを作っている間にコーヒーを沸かしたりできるので、忙しい朝の強い味方です。

材料（１人分）

卵一個、マヨネーズ大さじ３、ほうれん草一株ぶん。冷凍コーン（あれば）

作り方

耐熱容器に卵とマヨネーズを入れ、しっかりクリーミーになるまで混ぜ合わせます。
そこにほうれん草（茹でた物の方がいいかも）を入れ、
２５０℃のオーブンで約１５分焼きます。表面にこんがり焼き色が付いて膨らんだらできあがり。
これを作っている間にコーヒーを沸かしたりできるので、忙しい朝の強い味方です。

ゆーさんから
簡単というか手抜きというか・・・

味が染み込んでしかも、ゆで卵のゆで加減のままで固ゆでになることもなく、おいしいですよ！是非、お試しを。

材料

煮物の煮汁　卵

作り方

かぼちゃだったり、煮物だったりをしたときに煮汁を多めにします。
で、ゆで卵を作って皮をむきビニール袋とかタッパとかに
煮汁と一緒に入れる。冷蔵庫で５日くらいもちますよ。

おきよさんから
我が家の子供の人気メニューで～す！

材料

卵４～５個、納豆１パック、ねぎ、味噌

作り方

１　納豆1パックをボールでよくかき混ぜ、粘りを出し、味噌を適量（大さじ1くらいかな。好みで調節してね！）加え　さらによく混ぜる。　

２　１に卵４～５個と、刻みねぎをタップリ入れ混ぜ合わせる。

３　フライパンに油をしき、２を流し込み弱火で両面を焼き適当な大きさ　に切り盛り付ける。

しのっちから
肉や魚の下に、お手頃価格のきゃべつやもやしをたっぷりと敷き、ボリュームをアップさせれば、お財布とおなかに嬉しいおかずに変身！

このレシピでは、鶏肉とキャベツはゆでただけです。
タレは手作りしていますが、簡単に市販の焼き肉のタレなどでもOKです。

きゃべつや鶏肉をゆでたあとのゆで汁はスープにすれば無駄がありません。

材料

鶏むね肉・にんじん・かぼちゃ・きゃべつ・セロリ・卵・にんにく・しょうが・長ねぎ

スープの調味料　醤油・塩
中華ソースの調味料　醤油・味噌・みりん・砂糖・レモン汁

作り方

１　スープ用のにんじんとかぼちゃを切り、水から茹で、沸騰したら網などですくっていったんよける。そこに、ザク切りにしたきゃべつをさっと茹でて網ですくってざるにあけ、水を切る。

２　よけておいたにんじんとかぼちゃを戻し、みじん切りセロリを足した中に鶏むね肉のかたまりを入れて中まで火を通す。（肉の旨みはスープへ、野菜の旨みは肉へいき、両方美味しい。）

３　茹でた肉は一口大に切る。皿にキャベツを敷き、その上に肉をのせ、ソースをかける。

４　鍋の中のゆで汁に醤油や塩で味をつけ、沸騰させた中に溶き卵をまわし入れ、箸でかき混ぜてスープに仕上げる。

５　中華ソースを作る場合は、みじん切りにしたにんにく・しょうが・長ねぎを耐熱容器に入れ、醤油・味噌・みりん・砂糖とレモン汁少々を入れてレンジにかける。

みるぽんっちさんから
先日、友達の作ったサラダを食べさせてもらったら美味しかったので紹介します。

材料

サニーレタス一枚分　ゆで卵一個　ポテトチップス一掴み　イタリアンドレッシング少々　　パルメザンチーズ少々（スパゲティーにかけるもの）

作り方

材料を混ぜるだけ！彩りよし！最後にチーズをふってね(*^▽^*)

材料

にら　卵　かつうおぶし　味の素　しょうゆ　ソース　マヨネーズ

作り方

フライパンでニラを炒め溶き卵を流しふたをして中火で２，３分焦げ目がついてきたら裏返し、市販のかつおぶし、味の素、しょうゆ、ソースをバーっとかける。食べるとき、マヨネーズもバーっと。

しのっちから
簡単でにらの美味しさが引き立つシンプルなお味噌汁です。
「にらを何に使おう？」と悩んだら、にらのお味噌汁に決まり！

材料

にら　卵　だし汁　みそ

作り方

１　通常のお味噌汁を作る手順で進めていき、４～５センチほどに切ったニラを湯の中に加える。

２　沸騰したところに溶き卵をサーっと加えて軽く箸でふんわりとまわす。

３　火を止め味噌を入れてできあがり！

こっこママさんから
簡単でしょ。このまま食べてもいいし、パンにのせてもグ～♪

材料

トマト、たまご、塩、コショウ

作り方

１　トマトを一口大に切る

２　フライパンに油をひき、弱火でトマトを炒める

３　溶いたたまごを流し込み、スクランブルエッグのように細かく　まぜる。

４　塩、コショウで味をととのえる

しのっちから
姉から教えてもらったレシピです。
めんつゆを使うので手間いらずの一品です

材料（4人分）

えのきだけ１袋　卵３個　めんつゆ　水　片栗粉

作り方

１　えのきは根元の堅いところを切り落とします。

２　たまごを解きほぐしフライパンでふんわりと焼き上げお皿にとります。

３　えのきだけをフライパンで炒め、水で適当に薄めためんつゆを入れ、プツプツと煮立つほど火が通ったら水でといた片栗粉を加えてあんかけを作ります。

４　お皿の上の卵にえのきあんをかけて出来上がり