けるぼんさんから
暑い夏、食欲が湧く一品。一盛り１００～２００円程度の「すきみ」を使っているので安上がりの上に短時間で作れます。
子供にはイタリアンドレッシングは辛いかも知れないので手作りのフレンチドレッシングでもＯＫ。
材料
スーパーの鮮魚売り場で売ってる「すきみ」（お刺身の切れ端） 、きゅうり、玉ねぎ、トマト、にんにく、市販のイタリアンドレッシング
作り方
１ にんにくは厚めの輪切りにして、カリカリに炒める
２ 玉ねぎは薄切りにして塩もみの後、水気を切っておく
３ きゅうり、皮をむいたトマトはさいの目に切っておく
４ 皿にすきみを並べた上に、混ぜ合わせた２と３を 山盛りにかけて、にんにくを散らしてイタリアンドレッシングを掛ければ出来上がり
しのっちから
スペイン風のご馳走です。
野菜は冷蔵庫にある生野菜を使って。（サラダ感覚で）
簡単なのに、ちょっとリッチ気分になれるおかずです。
材料（２人分）
イワシ２尾
A トマト粗みじん切り1個 玉ねぎみじん切り1/4個 パセリ適量
Ｂ 酢25ｃｃ 塩コショウ少々 サラダ油50ｃｃ
作り方
１ イワシのワタをかきだし、よく洗って水気をふき取る。
２ フライパンに薄く油をひき、イワシを両面色よく焼き上げる。
３ お皿にイワシを並べ、よく混ぜ合わせたＡとＢをかける。
しのっちから
トースターを使って調理してみました。オーブンがなくても、トースターがあれば簡単に作れます。
材料を重ね並べるだけなので手間がかかりません。
材料（２人分）
鶏ムネ肉150ｇ 塩コショウ少々 トマト１コ 玉ねぎ（5mm輪切）2枚 チーズ（ピザ用60ｇ）
作り方
１ 鶏肉はそぎ切りにし、塩コショウをふっておく。
２ トマトを7～8mm、玉ねぎを5mmの輪切にしておく
３ アルミ箔を箱型に形作り、その中に１の鶏肉を並べ、玉ねぎ、トマトをのせ
て塩コショウを全体にふり、ピザ用チーズをのせる。
４ オーブントースター（800ｗ）に入れ、チーズが溶けるまで12分ほど焼く。
ばたばたママさんから
おつまみにどうぞ。
材料
ナス、トマト、とろけるチーズ、塩コショウ
作り方
少量の油を引いたフライパンで輪切りにしたナスとタネを抜いた（抜かなくてもいいかも）と的をいためて塩少々。溶ろけるチーズを乗っけて
ふたをして・・・チーズが溶けたら出来上がり。
こっこママさんから
お刺身を買うと大根のつまがのってますよね～。残さずぜんぶ食べてますか？いつも残してしまう人はぜひ、やってみて！！
材料
大根のつま、レタス、トマト、しらす干し
作り方
１ 大根のつまをよーく洗ってレタスの上に盛り付けトマトを飾ります。
２ トースターなどでしらす干しを色が変わる程度にチンする。
３ しらす干しを１の上にパラパラとふりかけて出来上がり♪
あさみちゃんから
このレシピは簡単バージョンなので、 スープは他に具を入れたり、 ステーキはソースを工夫すると、 またそれもおいしいです。
材料
どちらもトマトとベーコン
作り方
トマトスープ
１一口大に切ったトマトとベーコンをさっと炒め、
塩コショウして水を入れる。
２ 沸騰したら、あるならブイヨンを入れて、 ないなら塩を足して、できあがり。
トマトステーキ
１ トマトはベーコンの幅に切る。
２ トマトにベーコンを巻く。
３ 塩コショウで焼いてできあがり。
こっこママさんから
簡単でしょ。このまま食べてもいいし、パンにのせてもグ～♪
材料
トマト、たまご、塩、コショウ
作り方
１ トマトを一口大に切る
２ フライパンに油をひき、弱火でトマトを炒める
３ 溶いたたまごを流し込み、スクランブルエッグのように細かく まぜる。
４ 塩、コショウで味をととのえる
材料
トマト、チーズ、塩、コショウ
作り方
１ トマトを切る（スライスでも角切りでも好きな切り方で）。
あんまり細かく切ると崩れちゃうのでほどほどに。
２ フライパンを熱して油を少し入れる。
３ トマトを軽くいためて、火が通ったら塩コショウで味付け。
（しょうゆをたらしてもＯＫ）
４ チーズを入れ、余熱でとけたら出来上がり。
（チーズはスライスチーズでも粉チーズでも何でもＯＫ）
しのっちから
スペイン風のご馳走です。とっても簡単なのに、ちょっと豪華に見えるでしょ？
材料（２人分）
イワシ２尾
A トマト粗みじん切り1個 玉ねぎみじん切り1/4個 パセリ適量
Ｂ 酢25ｃｃ 塩コショウ少々 サラダ油50ｃｃ
作り方
1 イワシのワタをかきだし、よく洗って水気をふき取る。
2 フライパンに薄く油をひき、イワシを両面色よく焼き上げる。
3 お皿にイワシを並べ、よく混ぜ合わせたＡとＢをかける
しのっちから
揚げて煮て・・・と若干手間はかかりますが、手間をかけただけの仕上がりになります！
玉ねぎ、にんじん、セロリは焦がさないように炒めます。
材料（２人分）
牛肉200ｇ じゃがいも大1個 玉ねぎ1/2個 にんじん1/2本 セロリ1/2本
完熟トマト1個 オリーブ油大さじ3 白ワイン50ｃｃ スープ又は水100ｃｃ
塩こしょう少々 パセリみじん切り少々 オリーブ油少々 揚げ油適量
作り方
１ じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水にさらして水気を拭く。
揚げ油を中温に熱してじゃがいもを入れ、ゆっくりと薄いきつね色になるまで揚げて油をきる。
２ 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにして、オリーブ油を熱した鍋でねっとりとするまで弱火で15分ほど炒め、火を強めて塩、こしょうをした牛肉を加え、手早く炒め合わせる。
３ ２の肉の色がかわりかけてきたら白ワインをふり入れ、強火で煮立ててアルコール分をとばす。
４ トマトを皮を湯むきにして種を取り、１ｃｍ角切りにし、３の鍋に加える。
スープまたは水も加え、塩、こしょうで薄めに調味する。
５ ４が煮立ったら１のじゃがいもを加え、ふたをして弱火で煮汁が少なくなるまで煮込み、塩味をととのえる。器に盛り付けてパセリを散らし、オリーブ油をふる。
しのっちから
炒め物にもトマトはよくあいます。あさりを使うときは塩水につけて砂をはかせてから調理します。
材料（２人分）
トマト２個 あさり１パック（15個入り） 長ネギ５センチ にんにくの芽1/3本
しょうがの薄切り１枚 ごま油大さじ1と1/2 酒大さじ2
Ａ トウバンジャン小匙1/4 オイスターソース大さじ1 酒大さじ1 砂糖小匙1
しょうゆ大さじ1/2
作り方
１ トマトのへたを取って８切りのくし切りにする。あさりは塩抜きして洗い、
水気を切っておく。ネギをみじん切りにし、にんにくの芽を５センチの長さに切っておく。
２ 熱したフライパンにごま油大さじ１を入れ、しょうがとあさりを加えて炒め
る。酒を入れて口が開いたものから汁と一緒に取り出す。
３ フライパンを一度綺麗にしてから残りのごま油を熱し、ネギを炒めて香りが出たらにんにくの芽を加えて炒める。
４ しんなりしたらトマトを加えてＡで調味し、よけておいたあさりを戻しいれて大きくまわして混ぜる。
しのっちから
フライパンで蒸し煮にする簡単お魚料理です。
材料（２人分）
生鮭 ２切れ 塩コショウ少々
トマト１個 玉ねぎ 1/4個 酒大さじ１ バター大さじ１
作り方
１ 生鮭は塩コショウしておく。
２ フライパンにバターを溶かし、１の酒を両面こんがりと焼く。
鮭を端によせ、繊維にさからって薄切りした玉ねぎを加えてサッと炒めたら、
鮭と玉ねぎを平らに並べ、トマトをのせ、酒をふってふたをし、鮭に火が通
るまで中火で４～５分蒸し煮にする。
