杏さんから
おからはお豆腐屋さんからタダでもらっているから、我が家では節約にぴったりの料理！
生クリーム・マヨネーズを入れることで、おからのぱさつきがなくなってしっとりします。
材料（2人分）
おから 200ｇ、ハム ２枚半、コーン（缶詰）大さじ3
Ａ 生クリーム 大さじ１、マヨネーズ 大さじ2.5、塩 ひとつまみ、こしょう少々
小麦粉（薄力粉）、溶きたまご、パン粉、揚げ油 各適宜
作り方
１ ハムは細かく切り、コーンはざるに入れて熱湯をかけ水気をきる。
２ ゆでて水気をきったおから、ハム、コーン、調味料Aを混ぜ、４個に平たく丸め、５分ほど冷蔵庫に入れる。
３ ２に小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した揚げ油で２～３分こんがりと揚げてできあがり！
しのっちから
和に走りがちなおからを、一見ポテトサラダみたいなサラダにアレンジ。
食感もポテトサラダみたいだけど、マッシュにする手間もなく、簡単＆美味しい、手抜きサラダです。
材料
おから きゅうり 塩コショウ マヨネーズ
作り方
おからを炒り、塩コショウをふり、マヨネーズと輪切にしたきゅうりであえるだけ。
杏さんから
レストランで出されていたものです。おいしくてお店の人から作り方を教えてもらっちゃいました。
材料（4人分）
豆腐（木綿）1丁、おから200ｇ、山いも 200ｇ（すりおろし）、あいびきミンチ300ｇ、玉ねぎ 2個（みじん切り）、ひじき120ｇ、にんじん少々、みつば少々（←いんげんでもOK)
作り方
１ にんじん、みつばはさっとゆでておく。
２ ミンチ、玉ねぎをフライパンでいため、砂糖、お酒、しょうゆをいれてたく。野菜に下味をつける。（うすくち、だし汁、塩少々で）
３ ひじきをゴマ油とサラダ油でいためて、砂糖、お酒、しょうゆであまがらくしてしっかり味つけ。
４ 豆腐は１回ゆで、浮いてきたらとって、さらし（ザルでもOK）にまいておく。
（要するにこれは、水きり作業。他のやりかたでも可）
５ 全部をあわせて、たまご１個いれて混ぜる。味が足りなかったら、塩と砂糖でととのえる。
６ あとはふつうのハンバーグのように焼く。油はおおめにひいてね。フライパンにひっつくから。
