材料（３人前：１人前約150円）
・パスタ１袋（450g位で100円～150円）※アルデンテが８としてら６程度に茹でておく
・まいたけ１袋（約150円）・玉ねぎ1/2コ（約15円）・青じそドレッシング大さじ５（約10円）・固形コンソメ1/2コ（約7円）※2/3カップの湯に溶く
・薄口醤油大さじ２・濃口醤油大さじ１・日本酒or白ワイン大さじ３
作り方
フライパンにサラダ油をしき、熱したら玉ねぎを入れてさっと炒める。
まいたけを加えて軽くあえた後、パスタを加えてあえる。
湯溶きコンソメを加えて一煮立ちしたら、薄口醤油、濃口醤油、日本酒または白ワインを加えてアルデンテの手前まで煮詰める（この時にお箸でまぜたりせず、手を触れずそのままにしているほうが、パスタにしっかり味がつく）
最後に青じそドレッシングを加えてさっとあえたら出来上がり。
コバトさんから
挽肉はスプーンで入れましょう。ポン酢に鰹節を入れてもおいしいです。
野菜はお好みのものでＯＫです。これは、２人分だと・・・思います。（うちが目安だから´∇｀；ﾊﾊﾊ･･･）
材料
鶏挽肉３００ｇ、白菜１／４切、ねぎ２本、椎茸１パック 、ポン酢
☆（ねぎのみじん切り１０センチ分 生姜すりおろし１片分 酒小さじ１ ごま油小さじ２ 塩コショウ少々）
作り方
１ 挽肉に☆を入れてよくかき混ぜます。
２ 白菜、ねぎ、しいたけは食べやすいように切っておく。
３ 鍋の湯が煮立ったら、野菜と挽肉を入れて各自ポン酢で食べます。
さとさんから
この間適当に作ってみたらけっこううまくいったので教えちゃう。
油揚げに味がしみてなかなかいけるよ。
材料
油揚げ えのき 豚挽き肉 ケチャプ
作り方
１ 挽き肉は電子レンジで温めそぼろにしそこにケチャップを混ぜる。
２ グラタン皿に油揚げえのきをのせ、上から1をかける。こしょうをかけラップをし電子レンジで２分加熱する。
さとさんから
この間適当に作ってみたらけっこううまくいったので教えちゃう。
油揚げに味がしみてなかなかいけるよ。
材料
油揚げ えのき 豚挽き肉 ケチャプ
作り方
１ 挽き肉は電子レンジで温めそぼろにしそこにケチャップを混ぜる。
２ グラタン皿に油揚げえのきをのせ、上から1をかける。こしょうをかけラップをし電子レンジで２分加熱する。
ぽこさんから
めんどくさいかなー？？実家の母が出したのを味から再現したのでホント度は低いですけど・・・おいしいのはおいしいです。
単品で出してもおかずでもＯＫです。
韓国料理なんですよね？きっと。
材料
緑豆春雨（中国産） しいたけ にんじん きゅうり 合挽き肉 にんにく ネギ ごま油 醤油 塩 酒 オイスターソース（または韓国醤油だれ） 錦糸たまご
作り方
１、合挽き肉ちょこっとはすりおろしにんにくとごま油としょうゆと酒で揉みこんでおいとく。
２、しいたけは甘辛く（甘めに）煮込んで千切りにする。
３、にんじんは千切りしてチン！てしてきゅうり千切りと一緒に塩＆ごま油で混ぜ混ぜしておく。
４、緑豆はるさめ（中国産だとよかったのかも）は熱湯で戻しとく。ざくざく切ってると炒めやすかった。
５、にんにくとネギみじんをごま油（さえ入れれば韓国だと思う傾向あり）で炒めて１の肉を炒めてもーいいだろって頃に２と３を入れてちょいと炒める。
６、で、さいごに４を炒め合わせてオイスターソースか韓国しょうゆだれ（エバラとかにあるやつ）みたいので味付け。
しいたけが甘々アクセントなんで砂糖はいらないかも。
７、錦糸たまごのせると色がきれい。
しのっちから
私の手抜き料理の十八番です。
このレシピでは切った野菜を使っていますが、切らなくてすむ材料をそのままボンボン入れて、徹底して手を抜くことも。（冷凍の固ゆでしたブロッコリーやほうれん草、ミックスベジタブルやひき肉またはツナ缶など）
カップラ並に簡単で、カップラよりも栄養価の高い主食です。(*^_^*)
材料
白米・ベーコン・玉ねぎ・にんじん・トマト・じゃがいも・しいたけ・卵・ピザ用チーズ・塩こしょう・コンソメ・カレー粉
作り方
１ リゾットの場合、お米をといでしまうと粘り気がでてしまうので、とがずに使う。せいぜいさっと水で流す程度。
フタ付耐熱ガラス容器などの深さのある容器にお米を入れ（２人分で1/2合～１合弱）、だいたい３倍量の水を入れる。適当な具（今回の野菜はみじん切りにしたもの）とコンソメを入れてフタをして、10分間電子レンジにかける。
２ 10分たったらいったん取り出してスプーンでかき混ぜる。（電子レンジ調理は過熱ムラしやすいので、調理途中で取り出してかきまぜる作業が成功の秘訣となる。）
溶き卵や粉チーズ（またはピザ用チーズ）を入れる場合は、この段階で入れて混ぜる。
３ 塩こしょうやカレー粉を入れて再び電子レンジに4～5分かけて完成。
しのっちから
豆腐を前にして、「何つくろう」と考えるとき、一番先に頭に浮かぶのが「豆腐ステーキ」。メインディッシュにもなる、ささっと作れる簡単おかずです
材料
豆腐 しめじ・えのきだけ・しいたけなど ごま油 塩 コショー しょうゆ
作り方
１ 豆腐の水気をよく切り、ふきんでふきとったあと、豆腐を横方向に包丁を入れ二等分にしておく
２ フライパンを熱し、ごま油を加え、二等分にした豆腐を焼く。両面にいい感じに焼き色がついたらフライパンのふちまわりに醤油をひとまわりかける。
３ 豆腐を皿に取り分け今度はステーキの上にのせるきのこを炒めます。フライパンは洗わずそのまま使います。しめじを炒め、塩コショーと醤油少々で味付けします。
４ 炒めたきのこを豆腐の上にのせてハイ完成♪
らすさんから
茶碗蒸しって、美味しいし大好きなんですけれど、作るのが結構めんどくさいんですよね。
電子レンジで作る方法だと、時間短縮+ガス代も少なくて、イイカンジです。
材料にも一工夫で、10分で出来る方法を。
これだけで、ふんわりと梅の香の漂う、美味しい茶碗蒸しができあがります。
食欲がない時や、朝食、夜食代わりにもなりますし、おかずに簡単に一品追加でオトク。
梅コブ茶を、松茸の吸い物にすれば、松茸茶碗蒸しになりますよ。
材料（２人分）
干し椎茸スライス 数枚、卵 一個、だしの元 小さじ1、梅コブ茶 小さじ1（無ければ塩ひとつまみ+味の素一振り）、醤油 香りつけ程度（無くても可）、ポット湯 約200CC（カップ1）、（お好みで銀杏、鶏肉、三つ葉、柚など。お好きな物をくわえてもオッケーです）
作り方
１ まず、計量カップに干し椎茸を入れ、それに半ばまでポットの湯を注ぎます。続いて、その上から、梅コブ茶を溶かし、コトンと放置。
２ 小さめのボウルで、卵をよくよくときほぐし、それに、塩やだしの元をくわえておきます。具があるのなら、このときすでに、茶碗にコトンと入れておいて。
３ そして、そろそろ柔らかくなっているハズの、計量カップに水を継ぎ足し、200CCラインまでをイッパイにします。
４ ぬるくなったソレを、溶き卵に入れてよくかき混ぜ。このとき、泡が浮いて居たら、かるーくスプーンかなにかで掬ってもいいです。気にならなければそのまま。
５ 後は、この卵液を、スーッと茶碗に注ぎます。
６ 茶碗には、卵液を注いだらぴったりパッツパツにラップをかけます。パンパンと、弾力良く感じるほどに。皺一つないって言うくらいに、まんべんなく張り付けるのが、成功の秘訣。
その上に、大体10円玉くらいのまぁるいアナを中央にあけた、アルミホイルをフタとしてかぶせます。かぶせる深さは、大体卵液の水面が隠れる程度が目安。茶碗蒸しようの茶碗だったら、上1/2か1/3くらい？ 四角い儘でも大丈夫。気になったら長いところは手でピリピリ。
７ 出来た二つの茶碗を、レンジのターンテーブルに「中央対角線上」に配置して、レンジ強でスイッチオン。大体、ワット数にもよりますが、2分30～3分程度で我が家ではできあがってます。
出来上がりの目安は・・・「キュゥゥ～」と言う音と共に、庫内のラップが盛り上がったら。膨らんでパンパンになるので、そうしたらすぐにあけて取り出して。
二つが同時にいかない時もあるけれど、その時は膨らんだほうだけ取り出して、残ったのはすこーし追加してチン。
最初は、ちょっとスが入るかもしれないですが、家のレンジのクセをつかめれば、次からは全く同じ手順でアッと言う間に作れるように。
後は、ソクッとホイルを外して食卓に並べるだけです。
ラップは、減圧でへっこんでくるので、ちょっと外すかずらすかして、空気を入れて置くとイイカンジ。
ちなみに、このホイルは、次回作る時に再利用出来るので、とっておくとイイですよ。私は形を崩さずに、フタとして保管してます。
しのっちから
スプーンで落としながら揚げるので簡単。自家製の昆布醤油でいただくこともあるけれど、めんつゆでも美味しくいただけます。
材料
豆腐・しいたけ・じゃこ・卵・片栗粉
作り方
水気を切った豆腐を手でくずし、しいたけとちりめんじゃこ（ソフトタイプ）、卵を入れて混ぜ、状態を見ながら片栗粉を加え、適当にまとめったら油で揚げる。
ライターにゃーさんから
カラシ醤油で食べるのがオススメ、中華味ではなく和風系春巻です♪
材料
もやし・ピーマン･人参・えのき茸・豚肉・春巻の皮。
豚肉はコマ切れでも切り落としでもミンチでもＯＫ、少量パックやちょっとだけ余っている豚肉の寄せ集めでも♪
作り方
春巻の皮以外の材料を炒めて塩コショウし、隠し味の醤油をたらして水溶き片栗粉でまとめます。
あとは、春巻きの皮で包んで揚げるだけです。
Amyさんから
私の好物です。
でも、ほんとは大根の葉の代わりにセロリを使った方が好きです。
こっちの方が節約メニューなので投稿しましたが。
材料
大根 にんじん ピーマン しいたけ ちりめんじゃこ ごま油 醤油 みりん 片栗粉
作り方
１ 大根の葉は小さく切る
２ ごま油で大根の葉を炒める
３ だいたい火が通ったら、ちりめんじゃこを入れる
４ 完全に火が通ったら、醤油を入れて手早く混ぜ、火を止める
しのっちから
じゃがいもと牛乳を組み合わせた料理が好きです。
このレシピは手間もかからず、簡単に作れるスープです。
材料
じゃがいも・豚肉・しめじ・牛乳・水・コンソメ
作り方
適当にスライスしたじゃがいもをひたひたの水で煮る。沸騰してじゃがいもにそこそこ火が通ったら牛乳を足し、豚肉・しめじ・コンソメを加えて煮る。
みゆみゆのママさんから
おかずの少ない時、ビールのつまみにしてね。美味しいよ～♪
材料
しいたけ1パック、マヨネーズ、しょうゆ少々。パセリ
作り方
１ しいたけを洗い、いしづきを取る
２ アルミホイルでしいたけを焼くための受け皿を手で作ります
（しいたけを並べて周りを折り曲げて作ってね）
３ 受け皿が出来たら、しいたけを並べ、いしづきを取った回りに
マヨネーズを一周、ぐるっと乗せる。それが出来たら、しょうゆを軽く
マヨネーズの上にかける。
４ パセリを軽く振りかけ、オーブンで７分～８分焼く
５ やけどしないように取りだし、出来あがり♪
しのっちから
姉から教えてもらったレシピです。
めんつゆを使うので手間いらずの一品です
材料（4人分）
えのきだけ１袋 卵３個 めんつゆ 水 片栗粉
作り方
１ えのきは根元の堅いところを切り落とします。
２ たまごを解きほぐしフライパンでふんわりと焼き上げお皿にとります。
３ えのきだけをフライパンで炒め、水で適当に薄めためんつゆを入れ、プツプツと煮立つほど火が通ったら水でといた片栗粉を加えてあんかけを作ります。
４ お皿の上の卵にえのきあんをかけて出来上がり
しのっちから
カリカリパン粉の新食感のおかずです。
もう一品、というときに。
材料
しいたけ しめじ にんにく パセリのみじん切り オリーブ油 パン粉 しょうゆ 塩こしょう
作り方
１ しいたけは石づきをとり、2～3切れのそぎ切りにし、しめじは大きめの小房に分けます。
２ オリーブ油（大さじ１）でみじん切りにしたにんにくの半分の量を香りが出るまでいため、パン粉を加えて全体がパラっとこんがりするまでいためていったんフライパンから取り出します。
３ オリーブ油（大さじ1～2）を足して残りのにんにくをいため、香りが出たらきのこ類を入れてしんなりするまでいためます。
４ 炒めたきのこにさきほどのパン粉を戻してさらに炒め、しょうゆと塩こしょうで味付けし、最後にパセリを加えてできあがり
しのっちから
きのこが安かった、きのこをどっさり買ってしまった・・・。
そんなときは迷わず「キノコあん」を作ってフリージングさせています。
揚げだし豆腐などのあんかけとして利用したり、お湯で薄めてキノコのスープにしたり・・・といろいろ使えてとっても便利でオススメです！
材 料
しめじ・えのきだけ・生しいたけなどのきのこ類 長ねぎ しょうが だし汁 砂糖 醤油 オイスターソース 片栗粉 ごま油
作 り 方
１ 鍋にだし汁を入れ、砂糖、醤油、オイスターソース、片栗粉を入れ混ぜておきます
２ キノコを炒めます。フライパンを熱し、ごま油をなじませ、小口切りにした長ねぎ、千切りにしたしょうが、キノコ類をフライパンに入れて炒めます。しんなりとしてきたら、１を加えとろみがつくまで混ぜます。
十分に冷まし、冷凍用の袋に平らに入れて冷凍庫で保管します。
※キノコあんを使ったお料理
揚げだし豆腐のあんかけに・・・揚げだし豆腐を作り、冷凍きのこあんかけを袋のまま電子レンジで加熱し、揚げだし豆腐にかけるだけ。
キノコのスープ・・・・鍋に水、キノコあんを冷凍のまま入れて火にかけ、木べらでのばす。煮立ったら塩コショウで味をととのえ、溶き卵１個をまわしいれ、できあがりに長ねぎを添えればできあがり☆
