しのっちから
大根は買ってきたらすぐに根元を切り、葉と根を分けておきます。
だしをとったあとの昆布は冷凍しておリメイクおかずとして利用しています。
この炊き込みご飯は、おにぎりにして冷凍しておくことも可能です。その際は、小さめにふんわりと握ります。食べるときはレンジ加熱します。
材料
白米・大根葉・昆布（だしをとったあとのもの）・ちりめんじゃこ・白ゴマ・醤油・みりん
作り方
冷凍しておいただしをとったあとの昆布を１cm角に切り、炊飯器のお米の上にのせる。水を普段どおりの量を入れ、醤油とみりんを加えて炊く。
大根葉を細かく切り、さっと茹でて水気を切る。フライパンに油をひき、大根葉とちりめんじゃこを炒め合わせ、醤油とみりんで味付けする。
炊き上がった昆布ご飯に炒めた大根葉、白ゴマを入れて切るように混ぜて完成。
しのっちから
スプーンで落としながら揚げるので簡単。自家製の昆布醤油でいただくこともあるけれど、めんつゆでも美味しくいただけます。
材料
豆腐・しいたけ・じゃこ・卵・片栗粉
作り方
水気を切った豆腐を手でくずし、しいたけとちりめんじゃこ（ソフトタイプ）、卵を入れて混ぜ、状態を見ながら片栗粉を加え、適当にまとめったら油で揚げる。
Amyさんから
私の好物です。
でも、ほんとは大根の葉の代わりにセロリを使った方が好きです。
こっちの方が節約メニューなので投稿しましたが。
材料
大根 にんじん ピーマン しいたけ ちりめんじゃこ ごま油 醤油 みりん 片栗粉
作り方
１ 大根の葉は小さく切る
２ ごま油で大根の葉を炒める
３ だいたい火が通ったら、ちりめんじゃこを入れる
４ 完全に火が通ったら、醤油を入れて手早く混ぜ、火を止める
材料（１人分）
にんじん（すりおろしたもの大さじ1） ちりめんじゃこ少々 ごはん１膳 マーガリン
作り方
にんじんをすりおろして、（茶碗一杯につき大さじ１くらいで）チリメンジャコ（少々）とをマーガリンで炒め、ご飯も一緒に炒めると
にんじんご飯の出来上がりー
