しのっちから
さばのなまり節を使った味噌煮です。
加工されているので、生のものより扱いが楽で、煮る時間も短時間で済み、使い勝手がとてもよい加工品です。
こんにゃくを合せれば、ボリュームもアップ。
ニラの卵とじに、今日はベーコンを加えてみた。ニラは、切って熱湯をかけて冷凍しておいたもの。使う時は、味噌こし器に凍ったニラを入れ、味噌汁の味噌を入れる前のだし汁に入れて解凍させた。
材料
さばの生利・角こんにゃく・しょうが・味噌・みりん・砂糖
作り方
こんにゃくを洗い、短冊切りにして中央に縦に切り込みを入れてくるっとくぐらせ、手綱こんにゃくを作る。さっと下ゆでして臭みをとる。
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらしょうがの千切りとこんにゃくを入れ、しばらくしてからさばの生利節を入れる。
味噌を入れ、砂糖とみりんを加えて落し蓋をして煮込む。
ゆきちゃんから
うちの近所のスーパーではたまにこんにゃくが１０円で売り出されます。
あともう一品・・・というときにちょうどいいのかな？
顆粒のだしのもとを小さじ１杯ほど入れると、味わい深くなります。
出来上がった後に、味が薄いかな？と思ったら、 おしょうゆを一振りして電子レンジでチンして下さい☆
材料
こんにゃく１枚、お醤油大さじ３杯ほど（適量で）、お酒大さじ２杯ほど、お砂糖小さじ１杯ほど、唐辛子一フリほど
作り方
１ こんにゃくは暑さ３ミリ程度の薄さに切って、むすびこんにゃくを作ります。 それを熱湯で灰汁抜き。
２ きっちりお湯をきっておいて、少しの油でちょこっと炒める。 炒まったかな？っていうころに、調味料類を加えます。 （ここはお好みの味加減にして下さい）
３ 汁気がなくなるまで熱したら、出来上がり☆
ゆきちゃんから
母がつくる「めんたいこ×糸こんにゃく炒め」からヒントを得て作ってみました。めんたいこを買う余裕がなかったので、タダでもらった大根の葉で作ってみたら美味しかったの☆
材料
大根の葉、糸こんにゃく、醤油大さじ1、粉末ダシの素大さじ1
作り方
１ 大根の葉はみじん切りにして軽くゆでておく。糸こんにゃくも軽くゆでておく。
２ ゆでた大根の葉を少量の油で軽く炒め、そこにゆでた糸こんにゃくを加える。
３ しょうゆ大さじ１と粉末のだしの素を大さじ１を加えて（ちょっと味見して加減してね）できあがりー
