みんなのキッチン　食材別節約レシピ

しのっちから
肉や魚の下に、お手頃価格のきゃべつやもやしをたっぷりと敷き、ボリュームをアップさせれば、お財布とおなかに嬉しいおかずに変身！

このレシピでは、鶏肉とキャベツはゆでただけです。
タレは手作りしていますが、簡単に市販の焼き肉のタレなどでもOKです。

きゃべつや鶏肉をゆでたあとのゆで汁はスープにすれば無駄がありません。

材料

鶏むね肉・にんじん・かぼちゃ・きゃべつ・セロリ・卵・にんにく・しょうが・長ねぎ

スープの調味料　醤油・塩
中華ソースの調味料　醤油・味噌・みりん・砂糖・レモン汁

作り方

１　スープ用のにんじんとかぼちゃを切り、水から茹で、沸騰したら網などですくっていったんよける。そこに、ザク切りにしたきゃべつをさっと茹でて網ですくってざるにあけ、水を切る。

２　よけておいたにんじんとかぼちゃを戻し、みじん切りセロリを足した中に鶏むね肉のかたまりを入れて中まで火を通す。（肉の旨みはスープへ、野菜の旨みは肉へいき、両方美味しい。）

３　茹でた肉は一口大に切る。皿にキャベツを敷き、その上に肉をのせ、ソースをかける。

４　鍋の中のゆで汁に醤油や塩で味をつけ、沸騰させた中に溶き卵をまわし入れ、箸でかき混ぜてスープに仕上げる。

５　中華ソースを作る場合は、みじん切りにしたにんにく・しょうが・長ねぎを耐熱容器に入れ、醤油・味噌・みりん・砂糖とレモン汁少々を入れてレンジにかける。

材料

セロリ2～3本　青じそドレッシング

作り方

１　セロリの筋を取り、3～5mmくらいに切り、ビンやタッパーに入れる。

２　１の中に青じそドレッシング1本をドボドボと流し込み終了！

かおりんさんから
ビールにはなかなか合いますよ！

材料

野菜は、人参・大根・セロリ・キュウリなど。マヨネーズ　コチュジャン

作り方

野菜を切って、冷水に浸します
その間、マヨネーズと、コチュジャンを混ぜあわせます。
比率は適当辛いのが大丈夫な人は多めがよいでしょう。
野菜を冷水から上げ、マヨネーズ＆コチュジャンのソースを付けて食べます。

しのっちから

揚げて煮て・・・と若干手間はかかりますが、手間をかけただけの仕上がりになります！
玉ねぎ、にんじん、セロリは焦がさないように炒めます。

材料（２人分）

牛肉200ｇ　じゃがいも大1個　玉ねぎ1/2個　にんじん1/2本　セロリ1/2本
完熟トマト1個　オリーブ油大さじ3　白ワイン50ｃｃ　スープ又は水100ｃｃ
塩こしょう少々　パセリみじん切り少々　オリーブ油少々　揚げ油適量

作り方

１　じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水にさらして水気を拭く。
揚げ油を中温に熱してじゃがいもを入れ、ゆっくりと薄いきつね色になるまで揚げて油をきる。

２　玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにして、オリーブ油を熱した鍋でねっとりとするまで弱火で15分ほど炒め、火を強めて塩、こしょうをした牛肉を加え、手早く炒め合わせる。

３　２の肉の色がかわりかけてきたら白ワインをふり入れ、強火で煮立ててアルコール分をとばす。

４　トマトを皮を湯むきにして種を取り、１ｃｍ角切りにし、３の鍋に加える。
スープまたは水も加え、塩、こしょうで薄めに調味する。

５　４が煮立ったら１のじゃがいもを加え、ふたをして弱火で煮汁が少なくなるまで煮込み、塩味をととのえる。器に盛り付けてパセリを散らし、オリーブ油をふる。