みんなのキッチン　食材別節約レシピ

しのっちから
肉や魚の下に、お手頃価格のきゃべつやもやしをたっぷりと敷き、ボリュームをアップさせれば、お財布とおなかに嬉しいおかずに変身！

このレシピでは、鶏肉とキャベツはゆでただけです。
タレは手作りしていますが、簡単に市販の焼き肉のタレなどでもOKです。

きゃべつや鶏肉をゆでたあとのゆで汁はスープにすれば無駄がありません。

材料

鶏むね肉・にんじん・かぼちゃ・きゃべつ・セロリ・卵・にんにく・しょうが・長ねぎ

スープの調味料　醤油・塩
中華ソースの調味料　醤油・味噌・みりん・砂糖・レモン汁

作り方

１　スープ用のにんじんとかぼちゃを切り、水から茹で、沸騰したら網などですくっていったんよける。そこに、ザク切りにしたきゃべつをさっと茹でて網ですくってざるにあけ、水を切る。

２　よけておいたにんじんとかぼちゃを戻し、みじん切りセロリを足した中に鶏むね肉のかたまりを入れて中まで火を通す。（肉の旨みはスープへ、野菜の旨みは肉へいき、両方美味しい。）

３　茹でた肉は一口大に切る。皿にキャベツを敷き、その上に肉をのせ、ソースをかける。

４　鍋の中のゆで汁に醤油や塩で味をつけ、沸騰させた中に溶き卵をまわし入れ、箸でかき混ぜてスープに仕上げる。

５　中華ソースを作る場合は、みじん切りにしたにんにく・しょうが・長ねぎを耐熱容器に入れ、醤油・味噌・みりん・砂糖とレモン汁少々を入れてレンジにかける。