ラムさんから
２、で味を薄めにして冷凍するのは牛丼以外にも幅広く使えるし、解凍後味を付け直した方が美味しいから。
今の時期なら石油ストーブでしあげてね！
材料
牛スジ肉、砂糖、醤油、玉ねぎ、ご飯
作り方
１、スジ肉は食べやすい大きさに切ってアクを取りながらよく茹でます
２、軟らかくなったら砂糖と醤油で薄めに味付け
３、食べない分は１食分ずつ小分けにしてカップアイスの容器にて冷凍
４、食べる分のみ玉ねぎ投入しもう少し味も濃くする
５、ご飯にかけて出来上がり！リッチな時は卵も入れてね。
しのっちから
揚げて煮て・・・と若干手間はかかりますが、手間をかけただけの仕上がりになります！
玉ねぎ、にんじん、セロリは焦がさないように炒めます。
材料（２人分）
牛肉200ｇ じゃがいも大1個 玉ねぎ1/2個 にんじん1/2本 セロリ1/2本
完熟トマト1個 オリーブ油大さじ3 白ワイン50ｃｃ スープ又は水100ｃｃ
塩こしょう少々 パセリみじん切り少々 オリーブ油少々 揚げ油適量
作り方
１ じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水にさらして水気を拭く。
揚げ油を中温に熱してじゃがいもを入れ、ゆっくりと薄いきつね色になるまで揚げて油をきる。
２ 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにして、オリーブ油を熱した鍋でねっとりとするまで弱火で15分ほど炒め、火を強めて塩、こしょうをした牛肉を加え、手早く炒め合わせる。
３ ２の肉の色がかわりかけてきたら白ワインをふり入れ、強火で煮立ててアルコール分をとばす。
４ トマトを皮を湯むきにして種を取り、１ｃｍ角切りにし、３の鍋に加える。
スープまたは水も加え、塩、こしょうで薄めに調味する。
５ ４が煮立ったら１のじゃがいもを加え、ふたをして弱火で煮汁が少なくなるまで煮込み、塩味をととのえる。器に盛り付けてパセリを散らし、オリーブ油をふる。
