みやっちさんから
面倒なときは大根おろしとなめたけだけでＯＫ！バターは風味付けなのでなくってもいいと思う。
美味しければ見た目は気にしない！
材料
アルデンテに茹でたパスタ1人前・大根おろし適量・なめたけ(市販品)適量・刻みのり適量・大葉適量(あれば)・めんつゆ適量・バター適量
作り方
１ 大根おろしをつくる。ギュッと絞っておろし汁と分けておく。
２ 大根のおろし汁にめんつゆで好みの味に味付けする。量が少なければ水を足して調整する。
３ アルデンテに茹でたパスタにバターを絡めて皿に盛る。
４ パスタの上に大根おろし、なめたけ、刻みのり、大葉の順に盛り付け、２のたれを豪快にかける。☆出来上がり☆
ユッキから
梅はチューブタイプの方が混ぜやすいですが、もしなければ普通の梅を細かく刻んだものでもいいです。
さっぱりしてて食欲がない時でも食べられると思います。
材料
大根の葉、大根の皮（なくてもいい）、シソ、ひじき、梅、ご飯、油少々
作り方
１ ひじきを水で戻し水気を切っておきます。
２ 大根の葉・皮、シソは、みじんぎりにしておきます。
３ フライパンに油を熱し、１と２を炒め、ご飯を入れて炒める。
４ ご飯がパラパラになったら梅を入れてよーく混ぜ合わせ、 最後にシソを入れて軽く混ぜて出来あがりっ。
しのっちから
大根は買ってきたらすぐに根元を切り、葉と根を分けておきます。
だしをとったあとの昆布は冷凍しておリメイクおかずとして利用しています。
この炊き込みご飯は、おにぎりにして冷凍しておくことも可能です。その際は、小さめにふんわりと握ります。食べるときはレンジ加熱します。
材料
白米・大根葉・昆布（だしをとったあとのもの）・ちりめんじゃこ・白ゴマ・醤油・みりん
作り方
冷凍しておいただしをとったあとの昆布を１cm角に切り、炊飯器のお米の上にのせる。水を普段どおりの量を入れ、醤油とみりんを加えて炊く。
大根葉を細かく切り、さっと茹でて水気を切る。フライパンに油をひき、大根葉とちりめんじゃこを炒め合わせ、醤油とみりんで味付けする。
炊き上がった昆布ご飯に炒めた大根葉、白ゴマを入れて切るように混ぜて完成。
かおりんさんから
ビールにはなかなか合いますよ！
材料
野菜は、人参・大根・セロリ・キュウリなど。マヨネーズ コチュジャン
作り方
野菜を切って、冷水に浸します
その間、マヨネーズと、コチュジャンを混ぜあわせます。
比率は適当辛いのが大丈夫な人は多めがよいでしょう。
野菜を冷水から上げ、マヨネーズ＆コチュジャンのソースを付けて食べます。
しほりんさんから
大根の皮がとても甘く柔らかくて、豪華な１品に早代わりします＾＾
レンコンの包み揚げから ヒントをえました（笑）
材料
＠大根の皮
＠ポテトサラダ（残りもの）←なければ、じゃがいもをゆでたのや、かぼちゃ、さつまいも。でもいい。
作り方
大根の皮を ある程度の大きさにきり、内側に小麦粉をふっておく。
ポテトサラダをおき、 大根の皮ではさむ状態にする。
大根の皮であさんだポテトサラダを
天ぷら粉をつけて揚げる。
できあがり♪
しほりんさんから
ゴハンが 何杯でもいけます＾－＾
材料
＠大根 ＠しょう油１：料理酒１ ＠カツオ節 ＠青ネギ(あればでいいです）
作り方
１ 大根を１cmぐらいの大きさに切る。そして ゆでる！（柔らかくるまで）
２ ゆでた「大根」の表面を拭く。
★ポイント★
大根の表面に切り目を「格子状」にいれる♪←味がしみこみやすくするため♪
３ フライパンに少量の油をひき、両面こんがり焼く。
４ 最後に しょう油１：料理酒１（混ぜたもの）をまわしかける。
汁気がなくなるまで 大根にからめる。
（甘めがいい方は 砂糖を入れてもよいよ～♪）
５ 器にもり、カツオ節をたっぷり♪かけて できあがり～♪
青ネギがあったら かけてください♪
ゆきちゃんから
母がつくる「めんたいこ×糸こんにゃく炒め」からヒントを得て作ってみました。めんたいこを買う余裕がなかったので、タダでもらった大根の葉で作ってみたら美味しかったの☆
材料
大根の葉、糸こんにゃく、醤油大さじ1、粉末ダシの素大さじ1
作り方
１ 大根の葉はみじん切りにして軽くゆでておく。糸こんにゃくも軽くゆでておく。
２ ゆでた大根の葉を少量の油で軽く炒め、そこにゆでた糸こんにゃくを加える。
３ しょうゆ大さじ１と粉末のだしの素を大さじ１を加えて（ちょっと味見して加減してね）できあがりー
こっこママさんから
お刺身を買うと大根のつまがのってますよね～。残さずぜんぶ食べてますか？いつも残してしまう人はぜひ、やってみて！！
材料
大根のつま、レタス、トマト、しらす干し
作り方
１ 大根のつまをよーく洗ってレタスの上に盛り付けトマトを飾ります。
２ トースターなどでしらす干しを色が変わる程度にチンする。
３ しらす干しを１の上にパラパラとふりかけて出来上がり♪
Amyさんから
私の好物です。
でも、ほんとは大根の葉の代わりにセロリを使った方が好きです。
こっちの方が節約メニューなので投稿しましたが。
材料
大根 にんじん ピーマン しいたけ ちりめんじゃこ ごま油 醤油 みりん 片栗粉
作り方
１ 大根の葉は小さく切る
２ ごま油で大根の葉を炒める
３ だいたい火が通ったら、ちりめんじゃこを入れる
４ 完全に火が通ったら、醤油を入れて手早く混ぜ、火を止める
しのっちから
大根の葉にはビタミンＡ、Ｃ、カルシウム、鉄分が含まれており、根の部分と同じように、使いこなしたい食材です。
このふりかけは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管すれば1～2週間はＯＫです
材料
大根の葉 切り身の甘塩鮭 炒りごま 塩
作り方
１ 大根の葉を洗って塩ゆでし、水にさらしてからよく絞ってみじん切りにします。
２ 甘塩鮭を網で焼いておき、皮、骨を取って細かくほぐします。
３ 厚手の鍋に大根の葉を入れ、強火で炒り、いくらか乾いてきたら弱火にしてさらさらになるまでから炒りに。
４ ボウルに炒った大根の葉とほぐした鮭、炒りごま（白）、塩を合わせて混ぜ合わせればできあがり！
しのっちから
冷蔵庫にちょっとだけ残っていた大根も、ベーコンと合わせて炒め物にすれば、ちょっと目先の変わった一品が完成します。
材料
大根・ベーコン・サラダ油・白ゴマ・塩コショウ
作り方
フライパンを熱してサラダ油をひき、細切りにしたベーコンを炒め、適当なところで千切りにした大根を加えて炒め合わせる。塩コショウで味付けし、白ゴマを混ぜ合わせて完成。
ゆきちゃんから
節約達人のみなさんは、もうすでに作ってらっしゃると思いますが、 大根の皮を利用して、お漬物を作ります。
（大根の皮って厚めにむくから、もったいないと思って）
簡単にあっという間に出来ちゃうので、 我が家ではしょっちゅう主人の酒の肴になってます。
材料
大根の皮 昆布 塩
作り方
皮を千切りにして、同じように千切りした昆布と一緒に塩漬けにします。
ハンサムさんから
超簡単でおいしいっす。おつまみに最適！！
我が家では、何かもう一品ほしいなあ、って時に作る手間いらず料理。
大根おろしが辛かったり、甘かったりで味がかわります。
個人的には、甘いほうがお好み♪
材料
大根 なめたけ
作り方
大根おろしになめたけをそのままぶっかけるだけ。
材料
大根・人参の皮 冷飯
作り方
大根・人参の皮を千切りにし、油をひいたフライパンで炒め、砂糖・醤油・みりんで甘めに味付け、黒ごまを振り、冷飯と一緒に炒めます。
材料
大根の皮 大根の葉 白ごま ごはん
調味料・・・醤油、酒、砂糖、粉末だし
作り方
煮物などをした後の厚めに剥いた皮と葉っぱをを細かく刻み、鍋できんぴらを作る要領でいため煮る。（かなり濃いで・・・）
炊き上がったご飯に１と白ごまを入れまんべんなくまぜる。
まーささんから
所要時間５分くらいです☆☆
材料
大根、しそ、かつお節、ドレッシング（醤油・酢・ごま油）
作り方
１ 大根を細いひょうし切りにする。しそは千切りにする。
２ 大根としそを混ぜてお皿に盛り上からかつお節をふりかける。
３ ボールに醤油、酢、ごま油を入れドレッシングを作る。
４ ２に３をかけて出来上がり。
