みんなのキッチン　食材別節約レシピ

しのっちから
肉や魚の下に、お手頃価格のきゃべつやもやしをたっぷりと敷き、ボリュームをアップさせれば、お財布とおなかに嬉しいおかずに変身！

このレシピでは、鶏肉とキャベツはゆでただけです。
タレは手作りしていますが、簡単に市販の焼き肉のタレなどでもOKです。

きゃべつや鶏肉をゆでたあとのゆで汁はスープにすれば無駄がありません。

材料

鶏むね肉・にんじん・かぼちゃ・きゃべつ・セロリ・卵・にんにく・しょうが・長ねぎ

スープの調味料　醤油・塩
中華ソースの調味料　醤油・味噌・みりん・砂糖・レモン汁

作り方

１　スープ用のにんじんとかぼちゃを切り、水から茹で、沸騰したら網などですくっていったんよける。そこに、ザク切りにしたきゃべつをさっと茹でて網ですくってざるにあけ、水を切る。

２　よけておいたにんじんとかぼちゃを戻し、みじん切りセロリを足した中に鶏むね肉のかたまりを入れて中まで火を通す。（肉の旨みはスープへ、野菜の旨みは肉へいき、両方美味しい。）

３　茹でた肉は一口大に切る。皿にキャベツを敷き、その上に肉をのせ、ソースをかける。

４　鍋の中のゆで汁に醤油や塩で味をつけ、沸騰させた中に溶き卵をまわし入れ、箸でかき混ぜてスープに仕上げる。

５　中華ソースを作る場合は、みじん切りにしたにんにく・しょうが・長ねぎを耐熱容器に入れ、醤油・味噌・みりん・砂糖とレモン汁少々を入れてレンジにかける。

しほりんさんから
大根の皮がとても甘く柔らかくて、豪華な１品に早代わりします＾＾
レンコンの包み揚げから　ヒントをえました（笑）

材料

＠大根の皮
＠ポテトサラダ（残りもの）←なければ、じゃがいもをゆでたのや、かぼちゃ、さつまいも。でもいい。

作り方

大根の皮を　ある程度の大きさにきり、内側に小麦粉をふっておく。
ポテトサラダをおき、　大根の皮ではさむ状態にする。

大根の皮であさんだポテトサラダを
天ぷら粉をつけて揚げる。

できあがり♪

ROBOさんから
カボチャ以外でも、ジャガイモやブロッコリーなど余った野菜などで試してみてください。ツナなど入れても美味しいです。

材　　料

カボチャ・チーズ・マヨネーズ・塩・胡椒

作　り　方

1.１口大に切ったカボチャをレンジ加熱して柔らかくします。
2.舟形にしたアルミホイルにカボチャを２～３コ並べ塩・胡椒で味付けをし、マヨネーズをかけます。
3.最後にチーズをのせてオーブンで焦げ目を付けたらできあがり。

たまごさんから
何気なくやってみたのですが、これが食べてみてビックリ！
何と、カボチャなのに味は栗ご飯なのです！！
一度やってみて下さい☆

材　　料

かぼちゃ、米

作　り　方

１　カボチャを一口大の大きさに切っておく

２　お米を研いで水を普通に入れる

３　カボチャをお米の上に敷き詰める
　（味付けはそのままでも軽くお塩でも大丈夫です）

４　いつものようにご飯を炊いて、後はまんべんなく ざっくりと混ぜて出来上がり

ライターにゃーさんから
かぼちゃの皮で作ります。煮物などの時に火の通りをよくするためにそぎ切った皮で作ってます。お弁当のおかずにしてます♪

大学イモの要領で作ってます☆

材　　料

かぼちゃの皮、醤油、砂糖、黒ゴマ

作　り　方

皮をせんぎりにして素揚げにする。
醤油と多めの砂糖で煮詰め、黒ゴマを加えて、揚げた皮にからめる。

みっちから
簡単だけど美味しいよ♪

材　　料

かぼちゃ、塩コショウ、小麦粉、サラダ油、パセリ、粉チーズ

作　り　方

１　かぼちゃを適当な厚さにスライスし、塩コショウをふったあと小麦粉をまぶす。

２　サラダ油で揚げる

３　粉チーズとパセリをふってできあがり♪

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しのっちから

友人みっちから教えてもらったかぼちゃのステーキを手抜きアレンジをして、揚げるかわりに、電子レンジ加熱をしてみました。今では、我が家の定番かぼちゃおかずです。

しのっちから
息子の離乳食期に、かぼちゃを裏ごししたついでに、ポタージュをよく作っていました。
ミキサーでも簡単に作れます。

材　　料

かぼちゃ・牛乳・コンソメ

作　り　方

裏ごししたかぼちゃと牛乳を火にかけ、コンソメを加えて出来上がり。

しのっちから
レンジを使って下ごしらえ。
かぼちゃだけではなく、じゃがいもを使うことで、べたべた感がおさえられ、まとめやすくなります。

材　　料

かぼちゃ・じゃがいも・塩コショウ・小麦粉・パン粉・卵・サラダ油

作　り　方

かぼちゃ、じゃがいもをそれぞれフタ付耐熱ガラス容器に入れて加熱して柔らかくし、フォークでつぶす。
塩コショウをふって混ぜ、適当に形づくって、小麦粉→卵→パン粉をつけて油で揚げる。