みんなのキッチン　食材別節約レシピ

しのっちから

私の手抜き料理の十八番です。
このレシピでは切った野菜を使っていますが、切らなくてすむ材料をそのままボンボン入れて、徹底して手を抜くことも。（冷凍の固ゆでしたブロッコリーやほうれん草、ミックスベジタブルやひき肉またはツナ缶など）
カップラ並に簡単で、カップラよりも栄養価の高い主食です。(*^_^*)

材料

白米・ベーコン・玉ねぎ・にんじん・トマト・じゃがいも・しいたけ・卵・ピザ用チーズ・塩こしょう・コンソメ・カレー粉

作り方

１　リゾットの場合、お米をといでしまうと粘り気がでてしまうので、とがずに使う。せいぜいさっと水で流す程度。
フタ付耐熱ガラス容器などの深さのある容器にお米を入れ（２人分で1/2合～１合弱）、だいたい３倍量の水を入れる。適当な具（今回の野菜はみじん切りにしたもの）とコンソメを入れてフタをして、10分間電子レンジにかける。

２　10分たったらいったん取り出してスプーンでかき混ぜる。（電子レンジ調理は過熱ムラしやすいので、調理途中で取り出してかきまぜる作業が成功の秘訣となる。）
溶き卵や粉チーズ（またはピザ用チーズ）を入れる場合は、この段階で入れて混ぜる。

３　塩こしょうやカレー粉を入れて再び電子レンジに4～5分かけて完成。

Amyさんから
味付き肉はおいしくない肉を使っているので、普通の肉より安いので、それだけでも割安ですが、もうひと工夫してみました。
ガス、調味料、油、水道がちょっとだけ節約になります。

材料

味付き肉（何でも可）、じゃがいも

作り方

１　じゃがいもは薄切り、または千切りにしておく。

２　フライパンに油をひいて味付き肉を焼く。

３　火が通ったら、肉を皿に移し、そのフライパンにじゃがいもを入れて炒める。焦げ付きそうなら油を足す。

４　じゃがいもも、肉と同じ皿に入れる。

はっしーママさんから
我が家のピット作？？です。試してみてくださいねｖｖ

材料

ひじき20g　（戻して水を切っておく）、玉ねぎ1/2個　（みじん切り）、じゃが芋大2個（ゆでて、よく水分を飛ばす）、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、化学調味料小さじ1、ごま油、小麦粉・卵・パン粉

作り方

フライパンにごま油を入れ、玉ねぎとひじきを炒め、醤油・砂糖・酒・化学調味料で味を調える

じゃが芋と１を合わせ、コロッケの形に丸める

小麦粉・卵・パン粉をつけ、揚げる

しほりんさんから
大根の皮がとても甘く柔らかくて、豪華な１品に早代わりします＾＾
レンコンの包み揚げから　ヒントをえました（笑）

材料

＠大根の皮
＠ポテトサラダ（残りもの）←なければ、じゃがいもをゆでたのや、かぼちゃ、さつまいも。でもいい。

作り方

大根の皮を　ある程度の大きさにきり、内側に小麦粉をふっておく。
ポテトサラダをおき、　大根の皮ではさむ状態にする。

大根の皮であさんだポテトサラダを
天ぷら粉をつけて揚げる。

できあがり♪

まみさんから
これまた簡単で、小さい子は好きだと思うわ。

コロモをつけるコロッケと違って、簡単よぉぉ～

材料

ジャガイモ、玉ねぎ、ツナ缶、塩

作り方

１　ジャガイモを茹でて、つぶす。

２　みじん切りにして炒めたタマネギと、ツナ缶(フレーク状になってるやつ)を混ぜ、塩を少し入れて味を整える。

３　少し冷めたら手でニギニギして、コロッケの形にして。

４　フライパンにバターをひき、こんがりとした焼け色がつくまで焼く。(ほんの２～３分でつく)

５　ケチャップをかけて、熱々をどうぞ(^^)

にしっこさんから
我が家では貧乏メニュー（涙）という料理名で親しまれております。でもとってもおいしくてリクエストも多いんですよ。

ほくほくのじゃがいもで作るとめちゃうま！です。しょうゆの量は好みで。うちはお砂糖は入れませんが甘党の方はほんの少量いれてもいいかも。またはみりん。

材料

豚ひき肉　80ｇ（適当）、じゃがいも　3個、片栗粉　少量、しょうゆ　おおさじ2（適当）

作り方

１　じゃがいもは大きさによるが（普通の肉じゃがのように）だいたい6等分し水にさらしておく。（じゃがいもはあらかじめレンジで1～2分チンしてやわらかくしておく。）
　　　　　
２　だしを鰹節でとり１をいれる…中火
（かつおだしはひたひたです！小さめのお鍋で作るといいですよ。）
　　　　
３　やわらかくなったらひき肉を入れ…やや強火、ひき肉が色が変わったらしょうゆを入れる…中火
　　　　　
４　味がととのったら火をやや強めとき片栗粉をまわし入れややとろみをつける　完成！！

しのっちから
じゃがいもと牛乳を組み合わせた料理が好きです。
このレシピは手間もかからず、簡単に作れるスープです。

材料

じゃがいも・豚肉・しめじ・牛乳・水・コンソメ

作り方

適当にスライスしたじゃがいもをひたひたの水で煮る。沸騰してじゃがいもにそこそこ火が通ったら牛乳を足し、豚肉・しめじ・コンソメを加えて煮る。

しのっちから
じゃがいもを使ったポタージュは、玉ねぎで甘味をつけますが、さつまいもを使って甘味を出してもおいしく仕上がります。じゃがいももさつまいもも裏ごし（あるいはマッシュ）すればミキサーなしでもつくれます

材料

じゃがいも・さつまいも・牛乳・コンソメ

作り方

裏ごし（あるいはマッシュ）したじゃがいもとさつまいもを牛乳でのばし、コンソメを加えて鍋で煮る。

しのっちから

揚げて煮て・・・と若干手間はかかりますが、手間をかけただけの仕上がりになります！
玉ねぎ、にんじん、セロリは焦がさないように炒めます。

材料（２人分）

牛肉200ｇ　じゃがいも大1個　玉ねぎ1/2個　にんじん1/2本　セロリ1/2本
完熟トマト1個　オリーブ油大さじ3　白ワイン50ｃｃ　スープ又は水100ｃｃ
塩こしょう少々　パセリみじん切り少々　オリーブ油少々　揚げ油適量

作り方

１　じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水にさらして水気を拭く。
揚げ油を中温に熱してじゃがいもを入れ、ゆっくりと薄いきつね色になるまで揚げて油をきる。

２　玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにして、オリーブ油を熱した鍋でねっとりとするまで弱火で15分ほど炒め、火を強めて塩、こしょうをした牛肉を加え、手早く炒め合わせる。

３　２の肉の色がかわりかけてきたら白ワインをふり入れ、強火で煮立ててアルコール分をとばす。

４　トマトを皮を湯むきにして種を取り、１ｃｍ角切りにし、３の鍋に加える。
スープまたは水も加え、塩、こしょうで薄めに調味する。

５　４が煮立ったら１のじゃがいもを加え、ふたをして弱火で煮汁が少なくなるまで煮込み、塩味をととのえる。器に盛り付けてパセリを散らし、オリーブ油をふる。

しのっちから
レンジを使って下ごしらえ。
かぼちゃだけではなく、じゃがいもを使うことで、べたべた感がおさえられ、まとめやすくなります。

材　　料

かぼちゃ・じゃがいも・塩コショウ・小麦粉・パン粉・卵・サラダ油

作　り　方

かぼちゃ、じゃがいもをそれぞれフタ付耐熱ガラス容器に入れて加熱して柔らかくし、フォークでつぶす。
塩コショウをふって混ぜ、適当に形づくって、小麦粉→卵→パン粉をつけて油で揚げる。