みんなのキッチン　食材別節約レシピ

ウリ坊さんから

ゆで汁はもちろんスープや味噌汁に。
ゆでるときに昆布などを入れておけばいいんです。

材料

ささみ、塩、酒

作り方

ささみに塩、酒を振っておいて置いたものをゆでて水にとって冷やします。
後はそれを冷やしておいて食べる前に削ぎ切りにしてわさび醤油で食べます。

ひまわりさんから
ヘルシーだし安くて美味しいですよ。（しかも簡単）
ダイエット中の方にもかなりお勧め。

材料

ささみ、青紫蘇、梅、かつお節

作り方

ささみを縦半分に切って薄くして、その上に青紫蘇と梅とかつお節を混ぜたものをのせくるくるまきます。
最後はようじでとめてレンジでチン！！

まみさんから
簡単で、安くて、美味しい･･･、手抜き主婦にお勧め。
お弁当にもお勧め。

材　　料

別のお料理で使った肉（豚OR鶏）、塩コショウ、キャベツ、青菜系

作り方

１　鶏むね肉（お金がある人は、豚ヒレや白身魚でも可）のカタマリを、３ミリぐらいの厚さに切る。
タテ・ヨコの幅は均等に出来ないので、バラバラでＯＫ。

２　これに軽く塩、コショウし、小麦粉をつける。

３　溶き卵２個（４人分）に、粉チーズを多めにバサバサと入れてね。

４　２を３にくぐらせ、バターをひいた（サラダ油はダメ）フライパンで焼く。

　　美味しいよ～　これで完成でもいいんだけど･･･

５　お好みで、ケチャップを添えて。
あ、あとね、粉チーズ入り溶き卵にパセリを混ぜても綺麗です。これも、お好みで(^^)

るなっとさんから
節約大好き２６歳主婦２年目です。あまり料理は得意じゃないけどいろいろ研究・勉強したいです。その中でこれはおすすめのレシピです。　

材料

鶏のムネ肉（一枚で大人２人分ちょい）　　たまねぎ（好みで適量）　たまご（１個）　にんにく（好みで適量）　ごま油、中華だし、小麦粉、片栗粉、醤油、みりん、塩

作り方

ムネ肉は細かく切る。たまねぎ、にんにくはみじんきり。
たまご・小麦粉・片栗粉以外全て合わせて１時間ぐらいつけておく。
　　　　
つけたらたまご・小麦粉・片栗粉の順番にいれまぜる。
あとは揚げるだけなのですがスプーンですくってあぶらにいれる。またくっつかないよう離していれる。こげやすいのではじめは中温であげてください

ゆきぽんさんから
これは居酒屋さんで出していたメニューをまねっこしたものです。

うちでは冷蔵庫に何にもない時によく作ります。キムチやチーズなんかも結構美味しいです。
好みで

材料

鶏肉のささみ、梅干（種はとる）

作り方

ささみ肉に包丁を入れて、よくたたいた梅干をはさんでフライパンで焼くだけです。

ねこつちさんから
焦げやすいので気つけてください。我が家では旦那の好きなビールのつまみですよ。

材料

鶏の皮、にんにく、マヨネーズ、塩コショウ

作り方

鶏の皮一パックに塩コショウしてあればにんにくの摩り下ろし、マヨネーズ少々して下味して油であげまーす。

しのっちから
全部混ぜて焼いてしまえば、ただの炒め物でしかないけれど、菜花を敷いた上に肉をのせ、実がたっぷり入ったタレを肉の上にかけるところがポイントです。
手作りの焼肉のもみだれを早く使い切りたいときにも。もちろん、市販の焼肉のたれでもOKです。

材料

鶏肉・菜の花・焼肉のたれ

作り方

１　ゆでた菜花をお皿に敷く。鶏肉をブロックのままフライパンで焼き、両面に焼き色がついたら酒で蒸し焼きにする。火が通ったら取り出し、一口サイズに切って、皿の菜花の上に並べる。

２　フライパンの肉汁を捨てずに、作り置き焼き肉のもみダレを加えてさっと火にかけ、肉にジューッとかけて完成。

クッキーさんから
簡単で結構おいしいよ。ぜひやってみてくださいナ。

材料

固形コンソメ（２個）、お米（２合）、ミックスベジタブル、鶏肉、エビなど、マーガリン

作り方

お水を火にかけて固形コンソメ（２個）を溶かす。お米（２合）をといでコンソメスープを加え、目盛りまで水（少し多め）を足し、塩を加える（小さじ２）。ミックスベジタブル・鶏肉・エピなど、とにかく何でもあるものをいれちゃう（火を通してないまんまでも大丈夫☆）。マーガリン（大さじ１）を加えてざっくり混ぜる。あとは、スイッチＯＮ！！炊飯ジャーが頑張ってくれます。

しのっちから
定番の鶏のから揚げも、手作りチリソースでおいしささらにアップ☆

材料

鶏肉のから揚げ・ケチャップ・おろしにんにく・玉ねぎ・豆板醤・酢・砂糖・塩

作り方

鶏肉を下ごしらえして油で揚げる。
チリソースは、ケチャップに、おろしにんにく・みじん切りにした玉ねぎ・トウバンジャン・酢・砂糖・塩をあわせるだけ。

しのっちから
肉や魚の下に、お手頃価格のきゃべつやもやしをたっぷりと敷き、ボリュームをアップさせれば、お財布とおなかに嬉しいおかずに変身！

このレシピでは、鶏肉とキャベツはゆでただけです。
タレは手作りしていますが、簡単に市販の焼き肉のタレなどでもOKです。

きゃべつや鶏肉をゆでたあとのゆで汁はスープにすれば無駄がありません。

材料

鶏むね肉・にんじん・かぼちゃ・きゃべつ・セロリ・卵・にんにく・しょうが・長ねぎ

スープの調味料　醤油・塩
中華ソースの調味料　醤油・味噌・みりん・砂糖・レモン汁

作り方

１　スープ用のにんじんとかぼちゃを切り、水から茹で、沸騰したら網などですくっていったんよける。そこに、ザク切りにしたきゃべつをさっと茹でて網ですくってざるにあけ、水を切る。

２　よけておいたにんじんとかぼちゃを戻し、みじん切りセロリを足した中に鶏むね肉のかたまりを入れて中まで火を通す。（肉の旨みはスープへ、野菜の旨みは肉へいき、両方美味しい。）

３　茹でた肉は一口大に切る。皿にキャベツを敷き、その上に肉をのせ、ソースをかける。

４　鍋の中のゆで汁に醤油や塩で味をつけ、沸騰させた中に溶き卵をまわし入れ、箸でかき混ぜてスープに仕上げる。

５　中華ソースを作る場合は、みじん切りにしたにんにく・しょうが・長ねぎを耐熱容器に入れ、醤油・味噌・みりん・砂糖とレモン汁少々を入れてレンジにかける。

しのっちから

トースターを使って調理してみました。オーブンがなくても、トースターがあれば簡単に作れます。
材料を重ね並べるだけなので手間がかかりません。

材料（２人分）

鶏ムネ肉150ｇ　塩コショウ少々　トマト１コ　玉ねぎ（5mm輪切）2枚　チーズ（ピザ用60ｇ）

作り方

１　鶏肉はそぎ切りにし、塩コショウをふっておく。

２　トマトを7～8mm、玉ねぎを5mmの輪切にしておく

３　アルミ箔を箱型に形作り、その中に１の鶏肉を並べ、玉ねぎ、トマトをのせ
て塩コショウを全体にふり、ピザ用チーズをのせる。

４　オーブントースター（800ｗ）に入れ、チーズが溶けるまで12分ほど焼く。
　

しのっちから
いつもの炒め物にちょっとだけ手を加えてみました。きゃべつの代わりにはくさいでも。

材料

鶏肉　キャベツ　ベジタブルミックス　ごま油　醤油　酒　コショウ　片栗粉

作り方

１　キャベツは食べやすい大きさのザク切りに。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。

２　フライパンにごま油を入れて強火にかけ、油がなじんだら鶏肉、キャベツ、ベジタブルミックスの順に入れて炒め、ダシ汁1/2カップ強（水＋ダシの素でも）を加える。煮立ったら中火にし、しょうゆ、酒、こしょうで味付けして少々煮て味をなじませる。

３　小さい器に片栗粉と水大さじ１を入れて溶き、フライパンに加えて全体を混ぜ、とろみをつける。