みんなのキッチン　食材別節約レシピ

しのっちから
大根は買ってきたらすぐに根元を切り、葉と根を分けておきます。
だしをとったあとの昆布は冷凍しておリメイクおかずとして利用しています。

この炊き込みご飯は、おにぎりにして冷凍しておくことも可能です。その際は、小さめにふんわりと握ります。食べるときはレンジ加熱します。

材料

白米・大根葉・昆布（だしをとったあとのもの）・ちりめんじゃこ・白ゴマ・醤油・みりん

作り方
冷凍しておいただしをとったあとの昆布を１cm角に切り、炊飯器のお米の上にのせる。水を普段どおりの量を入れ、醤油とみりんを加えて炊く。
大根葉を細かく切り、さっと茹でて水気を切る。フライパンに油をひき、大根葉とちりめんじゃこを炒め合わせ、醤油とみりんで味付けする。
炊き上がった昆布ご飯に炒めた大根葉、白ゴマを入れて切るように混ぜて完成。

ゆきちゃんから
節約達人のみなさんは、もうすでに作ってらっしゃると思いますが、 大根の皮を利用して、お漬物を作ります。
（大根の皮って厚めにむくから、もったいないと思って）

簡単にあっという間に出来ちゃうので、 我が家ではしょっちゅう主人の酒の肴になってます。

材料

大根の皮　昆布　塩

作り方

皮を千切りにして、同じように千切りした昆布と一緒に塩漬けにします。