●干し椎茸の梅風味茶碗蒸しレシピ 投稿者
らすさんから
茶碗蒸しって、美味しいし大好きなんですけれど、作るのが結構めんどくさいんですよね。
電子レンジで作る方法だと、時間短縮+ガス代も少なくて、イイカンジです。
材料にも一工夫で、10分で出来る方法を。
これだけで、ふんわりと梅の香の漂う、美味しい茶碗蒸しができあがります。
食欲がない時や、朝食、夜食代わりにもなりますし、おかずに簡単に一品追加でオトク。
梅コブ茶を、松茸の吸い物にすれば、松茸茶碗蒸しになりますよ。
材料（２人分）
干し椎茸スライス 数枚、卵 一個、だしの元 小さじ1、梅コブ茶 小さじ1（無ければ塩ひとつまみ+味の素一振り）、醤油 香りつけ程度（無くても可）、ポット湯 約200CC（カップ1）、（お好みで銀杏、鶏肉、三つ葉、柚など。お好きな物をくわえてもオッケーです）
作り方
１ まず、計量カップに干し椎茸を入れ、それに半ばまでポットの湯を注ぎます。続いて、その上から、梅コブ茶を溶かし、コトンと放置。
２ 小さめのボウルで、卵をよくよくときほぐし、それに、塩やだしの元をくわえておきます。具があるのなら、このときすでに、茶碗にコトンと入れておいて。
３ そして、そろそろ柔らかくなっているハズの、計量カップに水を継ぎ足し、200CCラインまでをイッパイにします。
４ ぬるくなったソレを、溶き卵に入れてよくかき混ぜ。このとき、泡が浮いて居たら、かるーくスプーンかなにかで掬ってもいいです。気にならなければそのまま。
５ 後は、この卵液を、スーッと茶碗に注ぎます。
６ 茶碗には、卵液を注いだらぴったりパッツパツにラップをかけます。パンパンと、弾力良く感じるほどに。皺一つないって言うくらいに、まんべんなく張り付けるのが、成功の秘訣。
その上に、大体10円玉くらいのまぁるいアナを中央にあけた、アルミホイルをフタとしてかぶせます。かぶせる深さは、大体卵液の水面が隠れる程度が目安。茶碗蒸しようの茶碗だったら、上1/2か1/3くらい？ 四角い儘でも大丈夫。気になったら長いところは手でピリピリ。
７ 出来た二つの茶碗を、レンジのターンテーブルに「中央対角線上」に配置して、レンジ強でスイッチオン。大体、ワット数にもよりますが、2分30～3分程度で我が家ではできあがってます。
出来上がりの目安は・・・「キュゥゥ～」と言う音と共に、庫内のラップが盛り上がったら。膨らんでパンパンになるので、そうしたらすぐにあけて取り出して。
二つが同時にいかない時もあるけれど、その時は膨らんだほうだけ取り出して、残ったのはすこーし追加してチン。
最初は、ちょっとスが入るかもしれないですが、家のレンジのクセをつかめれば、次からは全く同じ手順でアッと言う間に作れるように。
後は、ソクッとホイルを外して食卓に並べるだけです。
ラップは、減圧でへっこんでくるので、ちょっと外すかずらすかして、空気を入れて置くとイイカンジ。
ちなみに、このホイルは、次回作る時に再利用出来るので、とっておくとイイですよ。私は形を崩さずに、フタとして保管してます。
