●豆腐とおからのハンバーグ レシピ 投稿者杏さん
杏さんから
レストランで出されていたものです。おいしくてお店の人から作り方を教えてもらっちゃいました。
材料（4人分）
豆腐（木綿）1丁、おから200ｇ、山いも 200ｇ（すりおろし）、あいびきミンチ300ｇ、玉ねぎ 2個（みじん切り）、ひじき120ｇ、にんじん少々、みつば少々（←いんげんでもOK)
作り方
１ にんじん、みつばはさっとゆでておく。
２ ミンチ、玉ねぎをフライパンでいため、砂糖、お酒、しょうゆをいれてたく。野菜に下味をつける。（うすくち、だし汁、塩少々で）
３ ひじきをゴマ油とサラダ油でいためて、砂糖、お酒、しょうゆであまがらくしてしっかり味つけ。
４ 豆腐は１回ゆで、浮いてきたらとって、さらし（ザルでもOK）にまいておく。
（要するにこれは、水きり作業。他のやりかたでも可）
５ 全部をあわせて、たまご１個いれて混ぜる。味が足りなかったら、塩と砂糖でととのえる。
６ あとはふつうのハンバーグのように焼く。油はおおめにひいてね。フライパンにひっつくから。
