●豆腐のひき肉炒めレシピ 管理人しのっち
しのっちから
新婚時代、我が家の食卓によく登場していた、安い材料でできるボリューム満点のおかずです。
材料
豆腐 豚ひき肉 長ねぎ 醤油 塩こしょう
作り方
1 豆腐の水気を切り、ざっくりと大きめのサイコロ状に切る。（フライパンで炒めると豆腐が崩れてしまうため、大きめに切っていた方が細かくなりにくい。）
2 フライパンを熱し、ごま油を入れる。あればにんにくスライス（2～3欠片）やおろししょうが（チューブで可）少々を油に香りづけをしてもおいしい。
3 豚肉をサッと強火で炒める。ひき肉にそこそこ火が通ったら豆腐を加えて炒める。箸などでフライパンの中を混ぜようとすると形が壊れやすいのでなるべくフライパンを動かすようにして火を通す。箸ではなく、フライ返しやおたまなどを使った方がいいと思う。
4 強火でザッと炒めたら塩コショウ、醤油で味をととのえる。（醤油はフライパンのふちにジューッッと廻しいれてね）。最後に小口切りにした長ねぎをちらし、お皿に盛ってできあがり。
