桜が咲き始めた4月後半あたりから、ベビーカー押し押し、近所の桜を散歩がてら見ていましたが、GWということで、両親も誘って桜の名所でお花見をしてきました。

▲名所の近くの花壇に咲いてたお花が綺麗だったので、思わずパチリ。
他の人たちもつられるようにして、写真を撮っていました。(^^)

▲桜並木～(*^_^*)

お花見しながら食べるご飯、いつもと同じようなメニューでもやっぱり格別です！

この日のお花見弁当のお品書き（大人４人、子供１人分）

・我が家定番の五目いなり
・シーフードとミックスビーンズのバター蒸し
・ピーマンとまいたけのレンジ蒸し
・コーン入り玉子焼き
・とんかつ

・・・・・・・・・・・・・・・・・

この日のお花見弁当は、母が作ってくれたとんかつを除いて、超速メニューのオンパレード！
シーフードのおかずと、和サラダは材料入れっぱなしのレンジまかせ調理なので、その間においなりさん作りに励めます。（励むといっても、混ぜて詰めるだけで、これ自体も簡単あっという間なんですけどね(^^)）

母に、「え！？これ、美味しい！どうやって作ったの？？」と聞かれたのが、ピーマンとまいたけのレンジ蒸し。しらす干しをアクセントにした、酸っぱい系おかずです。
材料入れっぱなしのレンジ調理ゆえ（スピード料理）、ピーマンの色味が地味になり、彩り的にパッとしないところがあるんですが(^_^;)、見た目以上に味はなかなかなんです。
普段のお弁当でも度々登場させているおかずです。

ピーマンとまいたけのレンジ蒸しレシピ

材料　ピーマン、まいたけ、しらす干し（小女子でもOK）、醤油、酢、ゴマ油

作り方
１　耐熱容器に、切ったピーマン、まいたけ、しらす干し、醤油、酢、ゴマ油を入れて、蓋（又はラップ）をしてレンジで加熱してできあがり。

※食材自体が熱が通りやすいものなので、ギッチリ過熱しなくても、ある程度余熱を生かして仕上げることができます。

・・・・・・・・・・

今回、初めての試みで作ってみたのが、シーフードとミックスビーンズのバター蒸しです。
お弁当箱をとりあえず埋めるために、冷凍庫にあった限られた食材（冷凍のシーフードミックス＆同じく冷凍のミックスビーンズ）を使った、いわゆる、ありあわせおかずです。
こちらも、ピーマン～蒸し同様、材料入れっぱなし、レンジ調理のスピード調理。
簡単にできた割に、思っていた以上にいいおかずになりました。(^^)

シーフードとミックスビーンズのバター蒸しレシピ

材料　冷凍シーフードミックス、冷凍ミックスビーンズ、マーガリン（又はバター）、塩コショウ、ケチャップ

作り方
１　耐熱容器に、シーフードミックス、ミックスビーンズを入れる。（凍ったままでOK）
２　１にマーガリンorバターと塩コショウを入れて蓋をし、レンジ加熱。
３　ケチャップで味をととのえてできあがり。

■関連ページ
・アウトドアランチのススメ
・電子レンジレシピ

管理人のお得なお試しセット体験レポート