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いつもの晩ごはんより早い時間帯に、おなかペコペコのちびうさ（長男坊）に、「おなかすいた！おかあさん、ごはん食べたい！」と言われ、大急ぎで作ったスピード丼。
ちび次郎（次男坊・１歳）も食べやすいように、食材はみじん切りにしました。
あっという間にできあがったので、ちびうさに、「おかあさん、早い！早すぎる！！！」と驚かれました。笑
急いで作ったゆえ、切り方もなにもかも大雑把だけど（笑）、簡単レシピな割に、意外にも子どもたちにも夫にも評判がよく、最近は、急いでいるときも、そうじゃないときも、たびたびこれを応用させて登場させています。
夏休みで、子どもと一緒のランチで困ったときも、この手の丼ってすぐできるしいいですよね。(*^_^*)
無農薬野菜のミレー
の、お試しセットに入っていた、小松菜、卵、いんげん、にんじん、玉ねぎを使ったおかず３品。
・小松菜としらす干しの酢醤油和え
・にんじんとたまねぎのチーズ蒸し焼き
・いんげん入り彩り卵
どれも、簡単調理ながら、野菜をたっぷり美味しくいただけました。
グリルで焼く魚と合わせて、同時調理で作れる調理法で組み合わせたので、出来上がるのもあっという間。
グリル →魚を焼く
レンジ →小松菜おかず
コンロ２箇所 →チーズ蒸し焼き、卵焼き
ある日の男の料理。（夫が作った晩御飯）
フライパンで、鶏肉と長ネギを焼き、味付けは、「しょうゆ：みりん＝1：1」で。
和食を作るとき、うさまんは、しょうゆとみりんの割合を1：1にすることが多いようです。
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きゃべつって、かなり応用の効く野菜ですが、最近、夫婦で妙にはまっているのが、ゆできゃべつ。
全然目新しくもなんともないし（笑）、これまでも普通に食べてきたものなんですが、ある日、急に夫婦でなぜかツボにはまってしまって、「そればっかり」の状態になってしまっているところがあります。
なんてことはない。
ザクザク切って、耐熱容器に入れてふた（ラップ）をして、レンジでチンだけ。
で、味ぽんとか、レモン汁＋αでいただくスタイル。
お皿に、ゆできゃべつテンコ盛りという、ワイルドな出し方も日常茶飯事。笑
きゃべつが丸ごと１個あっても、他の料理に使うこともなく、ゆできゃべつだけで、あっという間に食べ切ってしまうこともしばしば・・・。
それはさておき。。。笑
こちらは、うちの定番のおかず。
ゆでたきゃべつの上に、焼いた豚肉をのせるだけ。
ゆできゃべつと焼肉を一緒に食べるのが美味しいんですよね。
その時々で、味付けをちょっとずつ変えています。
６月のある日の晩ごはん（というかお酒の肴）です。
記事にするのが遅くなってごめんなさい。m(_ _)m
小料理屋さんの、シンプルなたけのこ焼きを自宅でも再現したくて、姫たけのこを、グリルで焼いてみたのがこちら。
かなりシンプル料理ですが、焼きたての皮を、「あつあつ」言いながら、１枚１枚むいていく幸せ。(^^)
顔を出したホクホクのたけのこは、たけのこそのものの美味しさがすごく感じられます。
旬をシンプルにいただくのって、それだけでも、なんだか贅沢な味わいだから不思議です。(*^_^*)
こちらは、どれも、中途半端なありあわせ食材を組み合わせて作ったメインディッシュ。
・中途半端に残ったきゅうり
・トマトドリア作りで余ったカットトマト缶
・残り少ない冷凍ミックスビーンズ
・ちょっと量の牛乳
中途半端な食材を、鶏むね肉の脇役として使ってみました。
人気のドライフルーツ。
鉄分・ミネラルが豊富、甘いけれど砂糖ほどの糖分がない、腹持ちがいいなどのメリット、そして「ダイエット」というキーワードでも今、話題性が高いようですね。
うちでは単純に、私も息子も、ドライフルーツが大好きなので、「おやつ」として度々買っています。
ドライマンゴーに、レーズン、プルーン・・・あとは、息子がバナナチップス好き。
そのまま食べることも多いのですが、お菓子作りに使うと、美味しさがぐーんと引き立ちますね。
次男坊がある程度いろいろなものを食べれるようになったので、刻んだドライフルーツを使って、簡単おやつを作りました。
子ども達や、おじいちゃんおばあちゃんにも大好評！
わたし的にもかなりのヒット！でした(*^。^*)
夏野菜で私が大好きなのがズッキーニ！
毎年、この時期になると、我が家の食卓に頻繁に登場する野菜です。
今回は、トマトと鶏むね肉と合わせてシンプル蒸し焼き。
水を使わず、野菜からの水分のみで煮るので、旨みが凝縮されます。
味のポイントになっているのがマーガリン（バターだったらなおよし(^_^)）とにんにく。
無農薬野菜のミレーのズッキーニとにんにくを使用しました。
「改造」と言えるほど劇的なものでもないのですが・・
いつもの模様替えに毛が生えたレベルで（笑）、現在、各部屋をあれこれいじっている最中です。
もともと、二人＋猫１匹の人数しか想定せずに家作りをしたので（既存の建物を改築）、４人＋猫３匹になってからは、手狭に感じるようになりました。
子どもが２人になった時点で、隣の芝生が青く見え始め・・・。
でも、インテリア本などを見ていると、例え築年数がたっていても、広さはなくても、素敵に、快適に暮らされている方々がいらっしゃるのを見ると、
心地いい暮らしって、「家」という箱もの以前に、 『暮らしよう』 なんだな
って、気づかされたのです。
そんなわけで、まずは、
今、できる範囲の工夫で、現状の家を暮らしやすくしてみよう！
と、動き始めました。
在庫食材が限られてきたときに重宝するのが保存が効く缶詰類。
中でもツナ缶は、我が家でもストック食材の定番になっています。
そんなツナ缶を利用して、ありあわせ食材と組み合わせたのが、ツナちらし。
今回は、冷蔵庫にポツンとあったきゅうりを使いました。
生のきゅうりもいいけれど、例えば、きゅうりの味噌漬けなどを刻んで加えるのも、意外に合います。
漬物だったら、パリパリとした食感がいい感じです。(*^_^*)
『アメリカ陸軍、エリート養成プログラムの専用トレーナーを務めてきたビリー・ブランクスが、軍隊式トレーニングを基に、女性でも気軽にできるように独自に開発したエクササイズ』 で、今や大人気のビリーズブートキャンプ
。
私も、あらゆるテレビ番組で取り上げられまくりだった、ビリー来日中に購入。
最初は到着までに２週間、ということだったけど、意外に早く、ピーク時でも1週間程度で我が家に到着しました。
届いてすぐに始めるつもりで、やる気満々だったのに、あいにく、体調を崩して今だ病院通いの日々のため、残念ながら継続してのエクササイズができていない状況です。涙
（おまけに夏風邪が治らず、ダブルパンチ）
とりあえず、体調がすこぶるいい時、待ちきれず、エクササイズやってみたんですけど、
これが、すごく楽しい！！！
「きつい」という前評判を聞いていたんですが、確実に運動不足な状況にある私が、DVD１本の最初から最後まで、バテることもなく、普通に通してエクササイズできました。(^_^)
実際にやってみて、大人気の秘密のワケと、楽しさの秘密を、私の体験を通してまとめてみました。
ほうれん草の葉先のやわらかいところは、赤ちゃん離乳食の定番だけど、私とうさまん（夫）が大好きなのが、ほうれんそうの根ぎりぎりのところ。
ほのかに赤みがかった、あの部分。
葉のほうとはまた違った、根元ならではの濃縮された甘みや食感がすごく好き！
だから、調理で根元を切るときも、よーく土を洗い流したら、これでもか！ってくらい、ギリギリのところで切り落とします。（笑）
今回、無農薬野菜のミレーのお試しセットに入っていた無農薬のほうれん草は、根元の甘みがしっかりあって、いの一番に、私とうさまんのおなかの中に吸い込まれていきました～。(^^)
こういう、直接土に触れている部分こそ、なおさら、無農薬野菜の安心さを感じずにはいられませんよね。
さて、前日、ミレーの野菜を使って作った、ほうれん草と海苔のおひたしが家族に好評でした。
海苔との組み合わせというのもひとつだったかもしれませんが、それよりなにより、無農薬で育ったほうれんそうそのものの美味しさが活きていたんでしょうね。
食材が美味しいと、シンプル料理で十分に、味のあるおかずになるのって、主婦としてもありがたく思います。
海苔おひたしは、子どもたちの食べっぷりもよく、食の細いちびうさ（長男坊）もお代わりするほど。
翌日に残しておくつもりが、残ったのは結局ほんのわずか。
レポートが遅くなってごめんなさい。m(_ _)m
美味しさは、やっぱり文句なしだった無農薬野菜のミレーのお試しセット。(^^)
撮りためていた、ミレーの野菜を使ったレシピと写真、続々アップしま～す！
先月の入院で、病院食に１日２回は必ず出ていた青菜系。
健康維持のためには、やっぱり青菜は積極的に食べなきゃいけないんだなぁ～と、改めて学ばせてもらった私が、退院後に真っ先につくったのが、電子レンジで作る、ほうれん草のおひたしです。
状況が状況だったので、野菜が届いてすぐには調理ができなかったのですが、少々時間がたってしまっていても、ミレーのほうれん草はピン!としてみずみずしく、新鮮でした。
無農薬野菜のミレー
ならではの、朝穫りしてその日のうちに発送。
しかも、産地直送！というのが、効いているんでしょうかね(*^_^*)
退院当日ということもあって、極力、体力を消耗しない簡単料理、かつ、手軽に栄養価をアップさせたかったので、常備している「のり」を加えました。
他に、ゴマやしらす干しなどを加えても、手軽に栄養価も風味もアップできますね。
