・疲労回復

・動脈硬化や高血圧などの生活習慣病（成人病）の予防

などがあるんだそうですね！

健康ブームもあって、いろいろな種類の酢も出ていますし（私も結構試したりしてます(^_^)）、積極的に「酢」を食卓に出したいと思っています。

上で、炒め物の隠し味にも「酢」を使っていることを書きましたが、いつもの材料・調味料に、ほんのちょっと酢を加えるだけで、ガラッと味を変えられるから、料理のバリエーションも広がります。

例えば、写真の、豚×たまねぎの組み合わせ。

いつもだったら、醤油、みりんで味をつけて、「豚丼の具」みたいな仕上がりにすることも多いんですが、ほんのちょっと酢を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけただけで、豚丼の具とは全く別物のおかずになります。

見た目は違うけど、味的には、酢豚の簡易版寄り？ってところでしょうか。
（文章で味を伝えるのはなかなか難しいんですけど。）

ここでは、豚とたまねぎの組み合わせだけど、使う食材をそれなりにすれば、「簡単なんちゃって酢豚」も作れそうな気もします。

チキンカツなども、甘酢あんをかければ、いつものチキンカツとは違った感じになりますし。
チキンカツの甘酢あんかけ、家族皆の大好物です。(^_^)

昔のうさまん（夫）は、酢はあまり得意じゃなかったのですが、私が懲りずに「酢」料理を作って出しているうちに、いつの間にか「酢」好き人間になった感じです。

ちびうさ（長男坊）も、小さな頃から、食卓に酢を使った料理を出していたためか、４歳の今では人一倍「酢」好き。
酢に限らず、すっぱいものは全般的に大好物。
プレーンヨーグルトも、砂糖なしでバクバク食べちゃってます。

そんな感じが当たり前の光景なので、ちび次郎（離乳食）がお兄ちゃんが食べているプレーンヨーグルトを食べたがっていたので、そのまま食べさせてみたところ、一口食べるたびに　「すっぱい(>_<)」顔！
すっぱいもの大好きちびうさ（お兄ちゃん）を見慣れていることもあって、ちび次郎のすっぱい顔が妙に新鮮に可愛く感じてしまう、すっぱい党の私でありました。(^^)

豚と玉ねぎの甘酢とろみ炒めレシピ

材料
豚肉、玉ねぎ、醤油、みりん、酢、片栗粉、サラダ油

作り方
１　熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を入れて炒め、切った玉ねぎを加えて炒め合わせる。
２　フライパンに蓋をして蒸し焼き状態にし、途中で醤油・みりんを加えて再び蓋をし、全体に味を馴染ませる。
３　玉ねぎがしんなりしたら少量の酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

時間短縮ポイント
・蓋をして、蒸し焼きにすることで、具に早く火が通る。

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