大切な家族が口にするものだから、

食材を「値段」だけで選ぶのではなく、食材そのものと向き合った選び方をしたい。

そういう面で安心食材宅配Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）は、節約と健康の両方を満たしてくれる優良店だと思っています。(^^)

さて、そんな おいしっくす の館ヶ森高原豚 モモスライス（クール）を使って作った晩ご飯。

館ヶ森の豚肉といえば、どっちの料理ショーで絶賛された食材。

凝縮された濃厚な美味しさに感動して、その美味しいワケを知りたいと、館ヶ森のアーク牧場に、豚を見にでかけたことがあります。

養豚というと、薄暗い養豚場の中で過ごしている様子が浮かぶのですが、館ヶ森の豚たちは、空気の綺麗な広々とした草原を、めちゃめちゃ活発に走り回っていましたっ！(^^)
豚たちがダッシュしている姿は、初めて見たので・・・というか、「豚も、こんなに走るものなの？！」とすっごく驚きました。（笑）
美味しい空気、のびのびと飼育されていることも、美味しさの秘訣なんだなと感じたのでありました。

そんな、館ヶ森高原豚は、シンプル調理で、おいしさを生かした料理にしたい。
でも、ただ焼くだけじゃ寂しいから、せっかくのいい食材、少しごちそう風にしようと、同じくおいしっくす食材の、有機栽培小松菜、マイタケ、木次パスチャライズ牛乳を使って、メインディッシュを作りました。とっても簡単です。(*^_^*)

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館ヶ森豚の小松菜ロール　マイタケホワイトソース

材料

館ヶ森高原豚 モモスライス（クール）、小松菜（千葉県産）1/2束、マイタケ1/3パック、木次パスチャライズ牛乳適量、小麦粉、片栗粉、塩コショウ

作り方
１　小松菜を水洗いし、切らずに耐熱容器に入れてレンジ加熱。（そのままでは入らないので、軽く折って入れる）
２　館ヶ森高原豚 モモスライスに塩コショウをふり、両面に小麦粉をまぶす。
３　１の小松菜の粗熱がとれたら根元を切り、モモスライスの幅に合わせて折りながらのせ、くるくる巻く。巻口を下にして、フライパンで焼く。

４　簡単ホワイトソースを作る。マイタケをレンジ加熱する。鍋に牛乳を入れて煮立て、塩コショウし、牛乳溶き片栗粉（ここで使う牛乳は冷たいもの）を加えてとろみをつけ、加熱マイタケも加える。
５　お皿に、４のソースを敷き、ロール巻きを並べてできあがり☆

作り方・盛り付けのポイント
・ホワイトソースを作る際、牛乳とマイタケを一緒に煮ると、ソースの色がマイタケ色になるので、別々に加熱して最後にあわせます。
・盛り付けの際、切り口を上にしたいとき、２～３個ずつを爪楊枝でさすと立てて並べやすくなります。

使用したオイシックス食材、こだわり買いポイント

・館ヶ森高原豚 モモスライス（クール）・・・・さつまいも・タピオカ・小麦などを中心にハーブを加えた飼料で育て、ミネラルたっぷりの地下天然水を飲んで育った豚

・有機栽培小松菜（千葉県産）・・・ミネラルの多い天然塩を混ぜて完熟させた、自家製の堆肥使用の有機栽培。土壌消毒には薬を使わず、熱湯処理することで除草や殺虫をして作った小松菜。

・マイタケ・・・菌床にクヌギ・ナラなどの自然の木を使用。殺菌剤などの農薬不使用。

・木次パスチャライズ牛乳・・・「どっちの料理ショー」でもとりあげられた木次乳業が作るこだわり牛乳｡生乳の風味と栄養を生かしながら、衛生的に殺菌する、私の大好きな低温殺菌法！

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気軽に頼めますよ。(*^。^*)

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