せつやくびより。過去ログ

◆今日の晩ご飯◆

久々にラム肉を買ってきた。
昔、ものすご～く美味しいジンギスカンのお店と出会い（精肉店直営なので、肉も厳選されていた）、またいつか行きたいと思いながら、だいぶ足を運ばなければいけない場所にあるので、「食べに行きたいよねぇ～」とうさまんとぼやきつつ、なかなか食べに行けないでいる。
あのお店のジンギスカンにはかなわないけれど、スーパーで買ってきたラム肉で、焼肉をすることにした。

最近テレビで、「ラム肉」の良さについて取り上げられていたとかで、偶然にも母もラム肉を購入していた。

ラム肉には、鉄分が含まれているうえ、低コレステロールで、コレステロールを減らす不飽和脂肪酸お豊富に含まれており、胃腸病や皮膚炎を防ぐナイアシンも多いという。

ラム肉を焼き、特製簡単だれで味付け。野菜もいっぱいとりたいから、たっぷりのきゃべつを炒めて、得意の（？）のっけ盛り方式。

先日の焼き豚の煮汁を使っておからの炒り煮も作った。

かぼちゃは独身の友人から教えてもらった簡単ステーキに。

・ラム焼肉（ラム肉・キャベツ・にんにく醤油・味噌・みりん・ゴマ）
・おからの炒り煮（おから・焼き豚の煮汁・しいたけ・たまねぎ・ミックスベジタブル）
・豆腐の味噌汁
・高菜漬け
・かぼちゃのステーキ（かぼちゃ・パルメザンチーズ・塩コショウ）
・ご飯
・いちご

ラム焼肉きゃべつ盛りレシピ

<<ラム焼肉きゃべつ炒めのっけ盛り>>
作り方・・・キャベツをザクザクに切り、フライパンで炒めて塩コショウし、お皿に盛っておく。
フライパンを洗わずにそのまま使用。
フライパンにサラダ油を足し、強火でラム肉を焼く。
にんにく醤油（にんにくを漬け込んでおいた醤油）、みりん、味噌、すりおろしたゴマを加えて調味し、お皿のきゃべつの上にのせて完成。

◆今日の晩ご飯◆

今年も我が家の「もずく酢」シーズン到来です。
もずく×酢の組み合わせが、Ｏ－１５７対策になるという研究結果が出ているそうなのです。
去年もひたすら食べまくりました。
もずくは、量の多いお得タイプも売られていますが、一度開封したら一回で食べきりたいため、小家族の我が家では、お得用ではなく、１回量にちょうどよい少量タイプのものを購入。
きゅうりの千切りと混ぜて、ボリュームをアップさせます。

大根葉も捨てずに利用。
栄養もあるし、さっとゆがいてから使えば苦味も抑えられます。

・大根葉飯（ご飯・押し麦・大根の葉・削り節・白ゴマ・醤油・みりん）
・もずく酢（もずく・きゅうり・醤油・酢）
・さんまの塩焼き（さんま・塩）
・味噌汁（豆腐・玉ねぎ・しいたけ・味噌・煮干）

大根葉飯

材料　ご飯・大根の葉・削り節・白ゴマ・醤油・みりん・ゴマ油

作り方
１　苦味を抑えるため、大根の葉をさっとゆがいて、刻む。
２　フライパンに少量のゴマ油を入れ、水気を切った大根葉を炒め、削り節を加えて醤油＆みりん（または砂糖）で調味する。
３　炊いたご飯に２と白ゴマを入れて混ぜて完成。

１日にできるだけ多くの食品を食べたいと思っている我が家では、「一から」切ったり調理する手間のかかる食材ばかりでなく、手軽にすぐに使える食品（ゴマ・ゆかり・ミックスベジタブル・ふりかけ等）も取り入れて、摂る食品の種類を増やすように努めています。

お手軽食品という点で、私が「便利だなぁ」と思うもののひとつに「じゃこ」があります。
ちびうさの離乳食期には、常備して、しょっちゅう食べていたっけ。。。
骨がないので、子供にも食べさせやすいんですよね。
実は私、「骨」をとるのが面倒だから・・・と、独身の頃まで魚嫌いだったのですが、そういうお子さんにも、じゃこはいいかもしれませんね。

さて、「ちりめんじゃこ」の美味しそうでお得な商品をネットで見つけたので今日さっそく注文してみました。
『瀬戸内産の味付けちりめん』３種類が入ったお試しセットです。（広島菜ちりめん・ひじきちりめん・山椒ちりめん）
「朝食やお弁当に便利そぉ～！」「ひじきも簡単に摂れていいかも」「山椒ちりめんって興味あるなぁ～」というところからまず入ったのですが、商品説明をよーく読んでみると、すごくこだわりの商品！いろいろな賞も受賞しているようです。

『こだわり』のこの味付けちりめんが「送料込みの１０００円」という嬉しい価格に惹かれました。
ただ、お試し品ということで、「１人１個限り」なようです。
一人暮らしの友人へもいいなぁ・・と思ったのですが。。
ちなみに、このお試しセット、新規開店セールということで、期間限定（７/７まで？）の商品である可能性があります。

　　
北前亭

ちりめんじゃこのオトクなお試しセットが届くのを楽しみに待ちながら、また、ネットの「お得な商品探し」の旅に出る私なのでありました。(*^_^*)

◆今日の晩ご飯◆

この時期は（季節的に）、自分自身も酢っぱいものが食べたくなるし、健康・食の安全のため、「酢」を使ったおかずの出番が多くなります。
先日も、酢を加えたタレで鶏の中華風をレシピで出しましたが、今夜も登場です。
酢を加えることでたれの味も生き、酢の酸味は思うほどきつくはなく、さっぱりとした味わいのおかずです。暑い時期などにもぴったりのおかずです。
大根葉は、おかかと一緒に甘じょっぱく炒り、大根葉ごはんに。

・鶏のさっぱり中華風
・豆腐とベーコンの炒め物
・アスパラとちくわの塩茹で
・なめこの味噌汁
・ご飯