◆今日の晩ご飯◆
今夜のメインの鶏のおかずは、さっぱりめに仕上げようと、ソースに酢を少量加えて作りました。酢は入っているものの、「いかにも酢！」といった味ではなく、すっきりとしたソースです。
例年、この時期になると、酢を使った料理が頻繁に登場している我が家です。
少ない野菜の在庫で、トマトを使ったおかずを考えました。
メインに鶏肉を使っているからそれははずすとして、ベーコンかなにかでもあれば、それを焼いた肉汁を加えつつ、野菜の水分だけで煮込んだおかずもよかったのですが、結局、肉なしのおかずに。すぐにひらめいたのが、オーブン焼きだったのですが、もっと時間短縮させようと、レンジ蒸しをすることに。とりあえず、ちびうさ大好物のチーズも加えて。
・鶏もものサッパリねぎソースがけ
・野菜のレンジ蒸し
・ひじきご飯
・餃子とのりの中華風スープ
鶏もものサッパリねぎソースがけレシピ
鶏もものサッパリねぎソースがけ
材料 鶏もも肉・長ねぎ・にんにく醤油・しょうが（今回はチューブ入りを使用）・酢・みりん・味噌・サラダ油
作り方
１ フライパンにサラダ油としょうがを入れて弱火で炒め（にんにくがあればなお良し）、香りが出たら一口大に切った鶏もも肉を加えて炒める。
２ 肉が全体に色づいたら、蓋をして蒸し焼きにする。（酒を加えても）
３ 鶏に中まで火が通ったらお皿に移しておく。
４ フライパンに残った肉汁ににんにく醤油（普通の醤油でも）、酢（大さじ１程度。好みで）、みりん少々で溶いた味噌を入れて再び火にかけ、くつくつしてきたらみじん切りにしたねぎを加えて火をとめ、３の肉にかけて完成。
