鶏のハーブ揚げ＆もやしときゃべつのサラダ
庭から摘んできたハーブ使用。
材料 鶏むね肉・ローズマリー・セージ・バジル・にんにく醤油・小麦粉
もやし・きゃべつ・にんにく醤油・白ワインビネガー・オリーブオイル
作り方
１ 鶏むね肉を一口大に切り、にんにく醤油液に漬け込んでおく。
２ サラダを作る。きゃべつをザク切りにし、もやしと合わせて耐熱皿に入れて蓋をし、レンジで加熱する。（途中でかき混ぜて、均一に熱を通す）
３ サラダのドレッシングを作る。にんにく醤油＋白ワインビネガー・オリーブオイルを合わせて容器に入れておく。
４ 揚げ物の衣をつくる。容器に小麦粉・刻んだハーブを入れて混ぜ、そこに１の漬け込んだ肉を入れて混ぜる。（漬け込んだ液は混ぜずにとっておく。翌日などに他の調理に使用）
５ ４を油で揚げる。（最初強火→中火→強火）
６ 皿にもやしときゃべつを敷き、その上に肉をのせてドレッシングを添えて完成。