◆今日の晩ご飯◆
給料日まで食材をもたせたいのだけれど、冷蔵庫の在庫わずか・・・。
いつもなら１kgで買うことも多いひき肉も、今回は小パックで購入。
こういうときは豆腐が助っ人に。354gのひき肉も、豆腐１丁加えることでボリュームアップ。
今夜食べる分もたっぷり確保＆お弁当やランチ用の自家製冷凍食品分もしっかり確保♪
お手頃価格で使いやすく、緑も鮮やかな水菜は最近のお気に入り。
・豆腐入り肉団子あんかけ+水菜
・カレー（昨日の残り）
・シチュー（昨日の残り）
・味噌汁
・ご飯
豆腐入り肉団子あんかけ
今回は豚ひき肉354g、豆腐１丁使用。
あんかけのあんはうさまん作。片栗粉を切らしていたので、コーンスターチで代用。
材料 豚ひき肉・豆腐・卵・ミックスベジタブル・しいたけ・塩こしょう
あんかけの材料 醤油・みりん・砂糖・ソース・酢・豆板醤・水・片栗粉
作り方
１ しいたけを細く切る。
２ あんかけのあんを作る。鍋に醤油、みりん、砂糖、酢、隠し味にソースと少量の豆板醤を入れて火にかけ、沸騰したところに水溶き片栗粉を混ぜいれてとろみをつける。
３ ボウルにひき肉と豆腐、卵、ミックスベジタブル、しいたけ、塩コショウを入れてよく混ぜる。
４ ３を小さめに丸めて油で揚げる。
５ ２のあんとからめて完成。
