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節約倶楽部　X’mas レシピ

シーフードピラフ

　

　白いライスじゃ味気ない。なんとなく華やかなご飯もの・・・・・ということでシーフードを使ったピラフを作ってみました。フライパンを使って炊き上げます。

　

材料　４人分 作　り　方
米　３カップ
冷凍シーフードミックス　１袋
あさり（殻つき）　１２個
ミックスベジタブル　適量
固形コンソメ　１個
塩　適量
コショウ　適量
サラダ油　適量
ケチャップ　大さじ１と1/2
ソース　大さじ1/2
あれば仕上げ用にバジルとかパセリとか
  1. 米は炊く３０分前にといでざるに揚げておく。
    冷凍のシーフードミックスは解凍させておく。
    あさりはボールに入れ、流水に当てながら殻どうしをこすり合わせて洗う。
    鍋に湯３と1/2カップを沸かし、コンソメを加えて煮とかす。
  2. フライパンにサラダ湯を入れて熱し、シーフードとミックスベジタブルを入れて中火でさっと炒め、塩コショウを少々入れて水気がなくなるまで炒めてとりだす。
    　　　
  3. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター（マーガリン）大さじ３を中火で熱し、米を加えて炒め、透き通ってきたらトマトケチャップ大さじ１、ソース大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

    　　　
  4. １で用意しておいたスープをフライパンに注ぎ、２で取り分けておいた具をバランスよく配置し、塩小匙2/3をふってふたをする。
    　中火で炊き、ふたの間から蒸気が出始めたら弱火にして13〜15分炊く。
    火を止めて15分ほど蒸らしてできあがり。

　

<うさちんから>

火加減・・・とにかく火加減には慎重になりましょう。（←ボーっとしていて失敗した人）

　

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