節約倶楽部　クリスマスレシピ　チョコレートケーキ

甘さ控えめチョコレートケーキ

シンプルで甘さ控えめの大人のためのチョコレートケーキです。

材料

作　り　方

小麦粉　55ｇ
ココア（砂糖の入っていないもの）　15ｇ
コーンスターチ　15ｇ
砂糖　90～100ｇ
卵　４個
ホイップクリーム　200ＣＣ
チョコレート　120ｇ
サラダ油　大さじ２

仕上げ用ココア　適量

オーブンを170℃にあたためておく。
型にバターを塗り小麦粉をさっと振り冷やしておく。（またはクッキングシート利用）
小麦粉、ココア、コーンスターチを振るう
卵は卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖を２～３回に分けて加えつつ角が立つまで十分に泡立て、卵黄をまぜる。
ふるっておいた小麦粉を４に加えザックリ混ぜ、サラダ油を加え入れ、型に流し込む。最後の生地は端の方に入れる。
型をトントンと落として、空気を抜く。
170℃のオーブンで約30分焼く。
焼き上がりは串を刺してみて、何もついてこないようであればＯＫ♪
焼きあがったら網に逆さにしてのせ、静かに型からはずしてさます。さめたら乾かないようにビニール袋に入れて室温にもどす。
チョコレートクリームを作ります。チョコレートを細かく切り、レンジで３分ほど加熱し、少し粗熱がとれたらホイップクリームを注ぎ、泡立て器で泡立てます。泡立て器ですくってトロリと落ち、跡が少し積もってゆっくりと消えるくらいの７分立てに。
スポンジを半分に切り、８のクリームの半量を間に塗り、あとの半量をケーキ全体に塗ります。仕上げにココアをふってできあがり。

<うさちんから>

スポンジを失敗させないコツ・・・卵白の泡立てが肝心です。中途半端だと綺麗にふくらみません。
　粉を混ぜるときは、練ってしまわないように。さっくりと、粉が残らない程度に混ぜてください。そして、生地ができたらすぐ焼いてしまうこと。時間をおいてしまうと、せっかくの泡が消えてしまいます。
　オーブンで焼いている途中で、表面がこげるようだったら、アルミホイルをかぶせればそれ以上の焦げ付きを抑えられます。

仕上げ・・・ケーキ用の作業台のかわりに、我が家では揚げ物用のトレーについている網を利用しています。ちょっとした足がついていて高さがあるので作業もしやすく、クリームを塗る段階までその上でやってしまいます。

コーンスターチ・・・とうもろこしからとったデンプンで、片栗粉よりも純良だといわれています。お菓子作りにも使いますが、お料理（あんかけ、天ぷらの衣、つなぎなど）にも使えるとのこと。お料理にも使えるとなれば、無駄にならないね☆

チョコレート・・・製菓用のチョコレートはちょっと高いのであえてお菓子売り場で売っている普通（？）の『お徳用チョコレート』を買って使ってみましたが、問題なく使うことができました。ちなみに私が購入したお得用チョコレートの原材料は「砂糖・カカオマス、ココアバター、全粉乳、植物性油脂、脱脂粉乳、バター、乳化剤」等でした。