生地
　卵黄　２個分
　砂糖　35ｇ
　ティーバック（乾燥した物）
　　　　１パック分（小さじ１つ分）
　薄力粉　75ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　塩　ひとつまみ
　サラダ油　大さじ２
　（あればラム酒　大さじ1/2）

メレンゲ
　卵白　４個分
　砂糖　30ｇ

飾り用
　ホイップクリーム　100ｃｃ
　砂糖　大さじ１
　イチゴ　１パック

1. ティーバックなどを使って紅茶を入れる。40ｃｃを用意。
   卵を室温に出して30分おき、生地の卵黄２個分とメレンゲの卵白４個分を取り分ける。
   生地に乾燥した紅茶を混ぜるので、ティーバックから茶葉のみを取り出しておく。
   オーブンを180℃に温めておく。
   
   
2. ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽく少々もったりとするまで泡立てる。
   これに１で用意した紅茶液、サラダ油大さじ２、（あればラム酒大さじ1/2）を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
   
   
3. 乾燥した紅茶の葉（約小さじ１）、薄力粉75ｇ、ベーキングパウダー小さじ1/2、塩ひとつまみを万能こし器に入れ、２回ほどふるい、２のボールに加えます。泡立て器で粉っぽさがなくなるまで全体をよぉーく混ぜる。
   
   
4. メレンゲを作ります。
   別のボール（←水気は必ずふき取ってください）に卵白を入れ、泡立て器で泡立てます。
   全体に白い泡が立ってきたら、砂糖を加え、ボールを少し傾けるようにして泡立てます。
   時間はかかりますが、メレンゲをすくってみてピン！と角がたつようになるまで泡立てます。ガンバッテ！o(^-^)o　（注意：この卵白の泡立てが綺麗にふんわりいくかどうかの分かれ目です）
   
   
5. ２の”生地”のボールに４の”メレンゲ”を加えます。
   メレンゲの1/3を生地に加え、泡立て器でよく混ぜます。
   メレンゲと生地が十分なじむようにしっかりと混ぜちゃってください。
   その後、残りのメレンゲを全て加えますが、今度は泡立て器を使わずゴムベラを使ってサックリと全体を包むように静かに混ぜてください。
   全体にむらがなくなるくらいまで。混ぜすぎは禁物。せっかくの泡が消えてしまいます。
   
   
6. できたらすぐに型に入れます。（シフォンケーキの場合は型にバターを縫ったりクッキングシートを入れたりしない。）
   型に生地を入れたら型をテーブルの上に軽くおとして中の空気を抜きます。
   そしてすぐにあたためておいた180℃のオーブンで25〜30分焼きます。
   
   
7. ケーキを焼いている間にホイップクリームを泡立てておきましょう。砂糖おおさじ１を加え、泡立て器で泡立てます。（クリーム100ｃｃに対して砂糖大さじ１はやや甘さ控えめになっています。甘いのダーイスキ♪という方は大さじ２くらいでも）
   いちごも洗ってヘタをとっておきます。
   
   
8. ケーキの焼き上がりは、串をさしてみて生地がついてこなければＯＫ♪
   （生地がついてきたらさらに５分焼いてください）生地がふくらんだらすぐに方を逆さにして足のついた網の上などでさまします。
   焼きあがってから時間がたってしまうとつぶれてしまうので注意。
   完全にさましてから型とケーキの間に包丁をぐるっと入れ、ケーキを型からはずします。
   
   
9. お皿にケーキをのせ、ホイップクリームをペタペタ塗って、イチゴをのせてできあがりーーー！！