2004年2月14日 バレンタインデー
今日はバレンタインデー。
今年は息子も食べられるものを考えてみた。
チョコはまだまだ早いので、インフルエンザ予防にもなる「ココア」を使った甘さ控えめマーブルクッキーに。
MARBLE COOKIE
RECIPE
◆『マーブルクッキー』
材料 バター120g 小麦粉85g 三温糖50g 卵黄１個 塩ひとつまみ ココア生地用にココア10gと小麦粉75g
作り方
１ バターを室温に置いて柔らかくし、泡立て器でクリーム状に。塩をひとつまみ入れ、砂糖を２回に分けて加え、卵黄も入れながらよく混ぜる。
２ １の生地を２等分に分け、一方を白い生地にするため、小麦粉85gを何回かに分けて混ぜる。１回目は泡立て器で混ぜ、２回・3回目は木べらでさっくり混ぜる。
３ 残りの生地でココア生地を作る。ココア10gと小麦粉75gを１の生地の残り半分に加え、２のように生地を作る。
４ ２と３の生地を折りたたむようにして混ぜ、ビニール袋などに入れて冷蔵庫で１５分ほど寝かせる。
５ 生地が冷えてべたつきが落ち着いたら、折りたたんで空気を抜くようにし、ころがして棒状に。これを冷凍庫で冷やし固めておく。
６ 生地を７〜８mm幅に切り、180℃のオーブンで１０〜１５分焼く。
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