材　　料

木綿豆腐、しいたけ、じゃこ、卵、片栗粉

1. 水気を切った豆腐を手でくずし、適当に切ったしいたけとじゃこ、卵を入れて混ぜ、状態を見ながら片栗粉を加え、適当にまとめったらスプーンで落としながら油で揚げる。

材　　料

トマト、ピーマン、酢、オリーブ油、塩こしょう

1. トマトを横にスライスしてお皿に並べる。
   ピーマンをみじん切りにし、酢とオリーブ油と塩コショウを合わせたフレンチドレッシングの中に混ぜ入れ、トマトにかけて完成。
   
   

材　　料

鶏ささみ・梅干・青しそ・片栗粉

1. 鶏ささみを適当に切り分け、切り込みを入れる。
2. 種をとった梅干と青じそを鶏ささみの切り込み部に入れてはさむ。
3. 片栗粉をまぶし、油で揚げる。
   

材　　料

トマト・玉ねぎ・ピーマン・にんじん・じゃがいも・ベーコン・塩こしょう・オリーブ油・あればセージ

1. たまねぎ、じゃがいも、にんじん、ピーマンをそれぞれ１cmくらいの角切りにする。じゃがいもは水にさらしてアク抜きをしておく。
2. トマトは湯むきして種をとり、他の野菜よりはやや大きめの角切りに。ベーコンもザクザクに切る。
3. 鍋にオリーブ油を入れ、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、ピーマン、ベーコンを入れて炒める。
4. 全体に油がなじんだらトマトを加えてフタをして、途中混ぜながら弱火で蒸し煮にする。仕上げに塩コショウで味をつけて完成。

材　　料

鶏むね肉・トマト・ピザ用チーズ・塩こしょう・セージ・バジル（パウダー）

• 鶏むね肉をそぎ切りにして耐熱容器に並べ、塩コショウやスパイス類をふりかけ、スライスしたトマトを並べ、ピザ用チーズをかけて、230℃のオーブンで15分ほど焼く。（トースターで作る場合は、アルミホイルを箱型に形づくった中に材料を並べて12分ほど焼く。）
  

材　　料

イワシ２尾　

A　トマト粗みじん切り1個　玉ねぎみじん切り1/4個　パセリ適量　

Ｂ　酢25ｃｃ　塩コショウ少々　サラダ油50ｃｃ

1. イワシのワタをかきだし、よく洗って水気をふき取る。
2. フライパンに薄く油をひき、イワシを両面色よく焼き上げる。
3. お皿にイワシを並べ、よく混ぜ合わせたＡとＢをかける。